Martabak Telur ala Kaki Lima
Source: Ibu Malka
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat kulit: campur terigu dan garam, tuangi air sedikit demi sedikit. Uleni sampai setengah kalis.
- 2
Tambahkan 30 gr minyak goreng, uleni sampai kalis elastis. Potong menjadi beberapa bagian, bulatkan. Tata dalam mangkok/wadah kecil, tuangi minyak goreng sampai semua adonan kulit terendam. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- 3
Membuat isi: tumis duo bawang dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan ayam, beri bumbu lada, garam, gula, dan bubuk kari. Tumis hingga bumbu tercampur merata. Koreksi rasa. Angkat.
- 4
Kocok lepas telur di dalam wadah, tambahkan potongan daun bawang dan tumisan ayam. Beri bumbu kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk sampai semua tercampur rata lalu koreksi rasa.
- 5
Ambil satu adonan kulit, pipihkan di bidang datar. Pipihkan sampai benar-benar tipis dan lebar, jangan sampai robek. Beri isian secukupnya, lalu lipat seperti amplop.
- 6
Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Balik martabak ketika sisi bawahnya sudah kokoh dan berwarna kecoklatan. Lanjut goreng sisi lainnya sampai matang. Siap disajikan!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar