Campur terigu, tapioka, baking powder double acting, vanilli bubuk, dan garam halus dalam satu wadah. aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (dengan whisker) hingga rata, licin, dan tidak bergerindil.

Masukkan telur, aduk lagi hingga rata lalu saring. Istirahatkan adonan minimal 1 jam. (Saya istirahatkan 2 jam)

Setelah adonan selesai diistirahatkan, aduk rata lalu bagi menjadi 3 bagian.

1 bagian adonan, saya tambahkan 1/4 sdt bubuk carcoal+sedikit air dan 2 bagian adonan yang lain saya tambahkan secukupnya pasta frambozen. Aduk rata.

Panaskan teflon dengan api kecil hingga benar-benar panas. Saya pakai teflon diameter 20 cm. Ambil 1 bagian adonan lalu campur dengan 1/8 sdt baking soda, aduk rata. Segera tuang ke teflon. Goyangkan teflon untuk membentuk bagian tepiannya. Biarkan hingga berbuih (jangan ditutup). Jika sudah mulai banyak membentuk lubang taburi secukupnya gula pasir lalu tutup hingg matang.

Angkat martabak yang sudah matang lalu segera olesi permukaannya dengan margarin. Potong menjadi 2 bagian. Taburi keju parut, meises dan kental manis lalu tangkupkan. Olesi juga bagian atas martabak dengan margarin. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.