Kacang Bawang Oriental
Source : Dapur Dien
Kacang bawang salah satu kuker favorit keluarga saya, hampir setiap lebaran harus selalu ada, kalo gak sempat bikin sendiri kadang saya beli jadi. Tapi kali ini saya bikin sendiri sekalian buat kulakan juga. Saya recook resepnya Mbak Dien, dengan sedikit modifikasi. Ada beberapa tips agar kacang bawang yang dihasilkan benar2 renyah dan cantik warnanya.
Tips :
1. Pilih kacang dengan kualitas baik atau masih fresh, jangan yang sudah lama apalagi sudah bau tengik karena kualitas kacang berpengaruh terhadap rasa.
2. Rendam kacang maksimal 1 jam saja, jangan terlalu lama apalagi sampai semaleman nanti hasilnya malah jadi alot terlalu menyerap banyak cairan.
3. Gunakan wajan yang tebal atau antilengket untuk menggoreng, jika pakai wajan alumunium tipis panasnya tidak stabil bisa cepat gosong atau gosong sebagian.
4. Goreng bawang putih terlebih dulu supaya minyaknya harum dan gurih, karena bawang putih adalah penggurih alami yang baik.
5. Jangan menggoreng bawang putih bersamaan dengan kacang karena bwangnya bisa gosong duluan dan sulit memisahkannya saat masih di wajan panas.
Semoga bermanfaat 😊.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#SiapRamadan
#MomenManis
Kacang Bawang Oriental
Source : Dapur Dien
Kacang bawang salah satu kuker favorit keluarga saya, hampir setiap lebaran harus selalu ada, kalo gak sempat bikin sendiri kadang saya beli jadi. Tapi kali ini saya bikin sendiri sekalian buat kulakan juga. Saya recook resepnya Mbak Dien, dengan sedikit modifikasi. Ada beberapa tips agar kacang bawang yang dihasilkan benar2 renyah dan cantik warnanya.
Tips :
1. Pilih kacang dengan kualitas baik atau masih fresh, jangan yang sudah lama apalagi sudah bau tengik karena kualitas kacang berpengaruh terhadap rasa.
2. Rendam kacang maksimal 1 jam saja, jangan terlalu lama apalagi sampai semaleman nanti hasilnya malah jadi alot terlalu menyerap banyak cairan.
3. Gunakan wajan yang tebal atau antilengket untuk menggoreng, jika pakai wajan alumunium tipis panasnya tidak stabil bisa cepat gosong atau gosong sebagian.
4. Goreng bawang putih terlebih dulu supaya minyaknya harum dan gurih, karena bawang putih adalah penggurih alami yang baik.
5. Jangan menggoreng bawang putih bersamaan dengan kacang karena bwangnya bisa gosong duluan dan sulit memisahkannya saat masih di wajan panas.
Semoga bermanfaat 😊.
#berburucelemekemas
#resolusi2019
#SiapRamadan
#MomenManis
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan bawang putih dan garam, cuci bersih kacang tanah lalu tiriskan.
- 2
Iris bawang putih, kemudian goreng kedalam minyak panas api kecil. Masak sampai bawang kering dan berubah warna sampe kecoklatan. Angkat setelah dingin simpan diwadah tertutup.
- 3
Didihkan santan di panci, tambahkan bumbu bawang putih, garam dan gula. Aduk2 masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan kacang tanah, aduk2 sebentar lalu matikan kompor. Diamkan selama 30 menit-1 jam sampai kacang mengembang dan menyerap sebagian santan dan bumbu.
- 4
Setelah didiamkan saring lalu tiriskan. Goreng kedalam minyak panas bekas menggoreng bawang putih, gunakan api sedang. Aduk sesekali supaya matang merata. Setelah kacang mulai berubah warna menjadi kuning kecilkan api sambil sering diaduk supaya tidak cepat gosong.
- 5
Tanda kacang matang, warnanya berubah jadi kuning keemasan, buih2 minyak berkurang dan tekstur kacang menjadi keras. Setelah matang angkat lalu tiriskan.
- 6
Biarkan dingin, setelah dingin campur dengan bawang putih goreng. Kemudian simpan didalam wadah kedap udara/toples agar kerenyahannya terjaga.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar