羊肉包子『Buuz』- 蒙古日常美食(異國料理）
你沒看錯！！在蒙古這叫『包子』，吃起來像我們習慣的蒸餃。最大差異就是內餡是『羊肉』，食材超簡單，一起動手做吧～
『包子』是蒙古藏曆新年（類似台灣春節）必備的食物，也是新年時『唯一』食物，從春節前一個月，家家戶戶就會開始準備製作『千顆』包子。從擀麵、切肉純手工製作，全家老小一起分工，非常的有年味。
不只新年要吃包子，更是平日的家常美食，也是煮婦偷懶的好幫手，趁假日全家一起『包上百顆包子』冷凍，不想下廚時，不用退冰，放入電鍋蒸，等待時煮鍋熱茶（蒙古鹹奶茶）就是一餐。
＃晚餐吃飽，什麼都好！
認識更多蒙古日常
FB🔍『蒙古媳婦所遇見的蒙古』，一起聽故事。https://www.facebook.com/MGL.life.s/
羊肉包子『Buuz』- 蒙古日常美食(異國料理）
你沒看錯！！在蒙古這叫『包子』，吃起來像我們習慣的蒸餃。最大差異就是內餡是『羊肉』，食材超簡單，一起動手做吧～
『包子』是蒙古藏曆新年（類似台灣春節）必備的食物，也是新年時『唯一』食物，從春節前一個月，家家戶戶就會開始準備製作『千顆』包子。從擀麵、切肉純手工製作，全家老小一起分工，非常的有年味。
不只新年要吃包子，更是平日的家常美食，也是煮婦偷懶的好幫手，趁假日全家一起『包上百顆包子』冷凍，不想下廚時，不用退冰，放入電鍋蒸，等待時煮鍋熱茶（蒙古鹹奶茶）就是一餐。
＃晚餐吃飽，什麼都好！
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵糰製作-將所有材料一次全放入鍋中，用筷子攪拌成『小塊狀』，再用手慢慢將麵粉揉成團。成糰後，放置鍋中蓋上蓋子（避免乾燥）靜置。
- 2
內餡製作-將『羊肉.洋蔥.蒜』全部切成小小丁，拌入調味料『鹽.胡椒粉』，均勻攪拌後加入『水』一大匙，再繼續拌攪成有些『黏性』的肉團即可。
- 3
麵糰與內餡，準備完成。
- 4
麵糰切割-從麵糰中間穿一個洞，慢慢將麵糰拉長，分割成『3*3cm』小麵糰，擀製成麵皮。
- 5
包子-常見兩種造型『葉狀』『燒賣款』。
葉狀-步驟一需捏緊，不留縫，左右左右重覆，至將包子完全收起。
燒賣款-取適當間距，捏5~6瓣。
＊＊＊此步驟需些手感，多試幾次後你也一定能順利上手。
- 6
蒸包子-
1.電鍋，外鍋1.5杯水。跳起後，5分鐘再開蓋，開蓋稍微扇涼取出。
2.蒸籠，水滾後，蒸20分鐘，熄火後，5分鐘再開蓋，開蓋稍微扇涼取出。
＊＊＊扇涼才取出，避免，麵皮太濕，夾取時破掉。
- 7
完成。熱熱吃，最美味！！
- 8
小撇步
1、羊肉，依個人喜歡肥瘦口感，挑選『不帶筋骨』部位。如在台灣不易購買，冷凍肉片亦可。
2、一次可以製作多一些，冷凍存放。
3、麵糰比例 - 中粉：熱水，3:1，可依自己製作份量或容器調整。
『詳細麵團製作 “ 站內搜尋 ”：有”嚼勁“早餐蛋餅～萬用家常麵糰』
4、剩餘『內餡』，可以用來炒飯或炒菜，美味又加分。
5、剩下『麵團』也別丟棄，擀成適當大小，可當蛋餅皮。
試做成品照
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