Cuci bersih ayam. Kucuri dgn perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit, lalu cuci kembali.

Lumuri ayam dgn bawang putih, garam dan merica. Aduk rata. Diamkan sekitar 1 jam di dlm kulkas.

Campur terigu dan maizena, aduk rata.

Masukkan ayam ke dlm campuran tepung, lalu aduk rata.

Goreng ayam dlm minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Buat saus: tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe hingga harum. Masukkan wortel. Tuang air secukupnya. Masukkan saus, gula, garam dan merica. Aduk rata dan tunggu sampe mendidih. Tes rasa. Jika rasa sdh pas dan wortel matang, masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.

Masukkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.