ابتدا تمر هندی را با ۳ تا ۴ لیوان آب جوش خیس کرده کنار میگذاریم و سیرها را نیز درمقداری آب خیس میکنیم تا راحت پوستشان جدا شود.

سیرها را پوست گرفته و با سیر له کن یا گوشتکوب له میکنیم و در قابلمه با مقداری روغن کنجد یا زیتون تفت میدهیم.

وقتی سیرها کمی طلایی شدند سبزی را که پاک کرده و خرد کرده ایم به سیر اضافه کرده و کاملا تفت میدهیم تا رنگ عوض کند.(نسبت شنبلیله به گشنیز ۱ به ۳ میباشد)

حالا تمر هندی که در آب جوش خیس کرده ایم را از صافی ریز رد میکنیم تا فقط آب غلیظی از آن بدست آید و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم.

مواد داخل قابلمه را مدتی روی شعله متوسط به حال خود میگذاریم تا غلیظ شود. نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و تن ماهی را که ۲۰ دقیقه جوشانده ایم باز کرده با چنگال به تکه های کوچکتر تقسیم کرده و به خورش حدو۱۵ دقیقه قبل از سرو اضافه میکنیم. فلفل این غذا به ذائقه شما بستگی دارد بهتر است قرمز باشد.