Siapkan fillet dada ayam, potong dadu. Siapkan tepung bumbu, masukkan ayam, remas-remas kemudian masukkan ke dalam telur kocok lalu taburi dengan tepung roti lalu remas.

(Sebenarnya kalau bikin chicken katsu kebanyakn gak usah dikukus trlebih dahulu ayamnya. Krn saya takut kenapa2 sm ayamnya, jd ayamnya saya kukus trlebih dahulu)

Goreng hingga kecoklatan dg api kecil.

Tumis irisan bawang bombai serta bawang putih cincang, masukkan semua bahan saus (kecuali tepung maizena) biarkan bbrp menit hingga mendidih kemudian taburi tepung maizena lalu aduk cepat.

Setelah mengental, masukkan chicken katsu ke dalam saus tsb. Aduk merata, dan chicken katsu saus teriyaki siap dihidangkan.