Πρώτα βάζω το κοτόπουλο στη κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα να σοταριστούν. Αφού έχουν σοταριστει ρίχνω τα μπαχαρικά μαζί με το πελτέ και το νερό να βράσουν σε μέτρια φωτιά.

Αφού έχει ψηθεί ρίχνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του μέσα σε ένα μεγάλο πυρέξ. Στη συνέχεια προσθέτω το κριθαράκι μαζί με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το βάζω στο φούρνο στους 180 στον αέρα για 20-30 λεπτά. Ελέγχω ανα τακτά χρονικά διαστήματα αν χρειάζεται νερό και ανακατεύω να μην κολλήσει. Καλή απόλαυση💕!!!