Ρουμανικη σούπα

Μια πλούσια, κρεμώδης σούπα με γλυκιά γεύση από το καρότο, άρωμα άνηθου και υπέροχη καπνιστή γεύση από το μπέικον.

Υλικά

1

1 κεσεδάκι γιαούρτι
2–3 κ.σ. ξινή κρέμα
1–2 κ.σ. αλεύρι
Λίγο αλάτι & πιπέρι
½ κ.γ. ζάχαρη
2

Τρίβουμε τα λαχανικά και κόβουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι.
3

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα λίγο το κρεμμύδι.
4

Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον άνηθο, τον ζωμό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και καλύπτουμε με νερό
5

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
6

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την ξινή κρέμα, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
7

Παίρνουμε λίγο-λίγο ζεστό ζωμό από τη σούπα και τον προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να πάρει θερμοκρασία το μείγμα.
8

Το ρίχνουμε σταδιακά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.
9

Αφήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει και να γίνει βελούδινη.