Ρουμανική σούπα

Μια πλούσια, κρεμώδης σούπα με γλυκιά γεύση από το καρότο, άρωμα άνηθου και υπέροχη καπνιστή γεύση από το μπέικον.

Υλικά

1

Τρίβουμε τα λαχανικά και κόβουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι.
2

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα λίγο το κρεμμύδι.
3

Προσθέτουμε τα λαχανικά, τον άνηθο, τον ζωμό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και καλύπτουμε με νερό
4

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά.
5

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την ξινή κρέμα, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
6

Παίρνουμε λίγο-λίγο ζεστό ζωμό από τη σούπα και τον προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να πάρει θερμοκρασία το μείγμα.
7

Το ρίχνουμε σταδιακά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς.
8

Αφήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να δέσει και να γίνει βελούδινη.