A zsemlék kalapját levágtam, belsejüket kiszedtem vigyázva, hogy se az alja, se a pereme ne sérüljön meg. (a kiszedett zsemle belsőből fantasztikus házi pankó morzsát lehet készíteni, késes aprítóval, frissen, nem szárítva tetszőleges méretűre kell aprítani).

A kivájt zsemlékbe mozzarella sajtot tépkedtem.

Sonkával befedtem, körben beleigazítottam.

Beleütöttem egy tojást, sóztam, fűszereztem. A tojássárgáját körben kiraktam tépkedett mozzarellával. Egy keveset a zsemletetőkre is tépkedtem.