羊肉扁食『bansh』-蒙古日常美食（異國料理）
банш 發音似“扁食” (bansh)，煮婦就自稱它為『羊肉扁食』，講白了就是“餃類”食物！！跟台灣的餛飩、扁食，一點都不像，唯一像的就是小小一顆，約一般水餃1/3大小。口感像水餃，非我們熟悉薄薄的餛飩、扁食皮。
蒙古國常見的日常美食，兩種做法 банштай шөл 水餃湯或 банштай цай 水餃茶（蒙古奶茶），另外會添加些小肉塊、紅蘿蔔、洋蔥增加口感，有些會加入米飯，增加餐點的豐富性。
當地傳統習慣 一定家裡手工製作，當餐現包現吃，現在超市已有許多冷凍品可挑選。就因蒙古先生一句「你包的比較好吃！！」煮婦1~2週就會進行一次『備糧日』，一次包上50顆，冷凍保存，以便偷懶、晚歸時，可以快速出餐。冷凍與手工自製的差異，就是在於『手切肉』，口感不同。
認識更多蒙古日常
FB🔍『蒙古媳婦所遇見的蒙古』，一起聽故事。https://www.facebook.com/MGL.life.s/
羊肉扁食『bansh』-蒙古日常美食（異國料理）
банш 發音似“扁食” (bansh)，煮婦就自稱它為『羊肉扁食』，講白了就是“餃類”食物！！跟台灣的餛飩、扁食，一點都不像，唯一像的就是小小一顆，約一般水餃1/3大小。口感像水餃，非我們熟悉薄薄的餛飩、扁食皮。
蒙古國常見的日常美食，兩種做法 банштай шөл 水餃湯或 банштай цай 水餃茶（蒙古奶茶），另外會添加些小肉塊、紅蘿蔔、洋蔥增加口感，有些會加入米飯，增加餐點的豐富性。
當地傳統習慣 一定家裡手工製作，當餐現包現吃，現在超市已有許多冷凍品可挑選。就因蒙古先生一句「你包的比較好吃！！」煮婦1~2週就會進行一次『備糧日』，一次包上50顆，冷凍保存，以便偷懶、晚歸時，可以快速出餐。冷凍與手工自製的差異，就是在於『手切肉』，口感不同。
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
麵糰製作 ： 將所有材料一次全放入鍋中，用筷子攪拌成『小塊狀』，再用手慢慢將麵粉揉成團。成糰後，放置鍋中蓋上蓋子（避免乾燥）靜置。
- 2
內餡製作 ：將『羊肉、洋蔥、蒜』全部切成小小丁，拌入調味料『鹽.胡椒粉』，均勻攪拌後加入『水』1~2大匙，再繼續拌攪成有些『黏性』的肉團即可。
- 3
麵糰與內餡，準備完成。
- 4
麵糰切割：作法1，從麵糰中間穿一個洞，慢慢將麵糰拉長，分割成『大拇指節大小』的小麵糰，擀製成麵皮。
- 5
作法2，將麵團擀平，使用直徑約3公分的容器切割（茶具組的小茶杯）
- 6
使用小調匙（攪拌匙）取一點餡
- 7
將餃子壓緊，即完成。
- 8
與水餃大小差異，製成『葉狀』內餡須減少1/3～1/2，不然麵皮易破
- 9
製作好後，冷凍保存。
- 10
小撇步
1、羊肉，依個人喜歡肥瘦口感，挑選『不帶筋骨』部位。如在台灣不易購買，冷凍肉片亦可。
2、一次可以製作多一些，冷凍存放。
3、烹煮方式：站內搜尋『蒙古茶羊肉湯餃（異國料理）』或烹煮湯品、火鍋時都可加入幾顆『羊肉扁食』，增添風味、豐富度。
4、剩餘『內餡』，可以用來炒飯或炒菜，美味又加分。
5、剩下『麵團』也別丟棄，擀成適當大小，可當蛋餅皮。
試做成品照
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