En una sartén grande se dora el ajo picado pequeño, se añade el puerro y la cebolleta picadillo, se dejan dorar a fuego lento durante unos 10 o 15 minutos, sin que se dore demasiado, se espolvorea unas cuantas hojas de apio se añade el vino y se sube un poco el fuego para que evapore, se pasa con la batidora para que quede una salsa

En la misma sartén se ponen los filetes de merluza con un poco de aceite, se dora un pelin por ambos lados, se sal pimienta y añadimos la salsilla que habíamos preparado, se añaden los guisantes y se deja cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de los filetes

Yo lo acompaño con arroz blanco cocido