صفيحة بعلبكية على طريقتي

Name: صفيحة بعلبكية على طريقتي
Cuisine: سعودية
Ingredients: 0.5 كيلو لحمة بقر أو غنم(الأفضل أن تكون من لحم البقر والغنم مخلوطة)مفرومة ناعماً; حبتان من الفلفل الرومي; 6 حبات كبار من البندورة; حبتان وسط بصل; قرنان من الحار(حسب الرغبة); ملح; سبع بهارات; رشة قرفة مطحونة; فلفل أسود; 0.5 كيلو طحين(أربع أكواب); 0.5 كوب لبن(زبادي); 0.5 كوب حليب; 0.25 كوب زيت نباتي(الأفضل زيت زيتون); ملعقة كبيرة خميرة; رشة ملح; رشة باكينغ باودر; ماء حسب الحاجة

YA FATIMA @cook_14501055

الصفيحة بحد ذاتها لذيذة فكيف إذا كانت بعلبكية!

اقرأ المزيد...

صفيحة بعلبكية على طريقتي

YA FATIMA @cook_14501055

الصفيحة بحد ذاتها لذيذة فكيف إذا كانت بعلبكية!

تم الحفظ

المكوّنات

0.5 كيلولحمة بقر أو غنم(الأفضل أن تكون من لحم البقر والغنم مخلوطة)مفرومة ناعماً
حبتانمن الفلفل الرومي
6 حباتكبار من البندورة
حبتان وسطبصل
قرنان من الحار(حسب الرغبة)
ملح
سبع بهارات
رشة قرفة مطحونة
فلفل أسود
للعجينة:
0.5 كيلوطحين(أربع أكواب)
0.5 كوبلبن(زبادي)
0.5 كوبحليب
0.25 كوبزيت نباتي(الأفضل زيت زيتون)
ملعقة كبيرةخميرة
رشةملح
رشةباكينغ باودر
ماء حسب الحاجة

تم الحفظ

الخطوات

1

نضع مكونات العجين ونخلطها باليد لتحصل لدينا عجينة طرية ومتماسكة، ويجب الانتباه إلى وضع الماء بأن نسكب قليلاً ونخلط حتى نحصل على القوام الجيّد.نتركها إلى أن تتخمر جيداً تقريباً ساعتين إلى ثلاث في مكان دافئ.
2

نضع في الخلاط الفلفل الرومي والبندورة والبصل ويجب الفصل أي البصل وحده والفلفل الرومي وحده والبندورة وحده،وعدم فرمهم كثيراً يجب أن يكونو مربعات صغيرة ونضع البهارات والملح ونخلط جيداً.
3

أخيراً نفرد العجينة بالشوبك ونقطعها دوائر بواسطة كوب صغير او قطاعة على دائرة أو إذا أحببتم تعملون دوائر كبار حسب الرغبة(أنا شكلت صفيحة ودوائر كبار)ونضع اللحمة على العجين ونشكلها على شكل الصفيحة وندهن الصينية بقليل من الزيت ونرتبها في الصينية.
4

نصيحة: حتى لا تلتصق العجينة أثناء تخميرها في الوعاء ندهن كعب الوعاء بالزيت تحت العجينة.
5

ملاحظة: إذا أردتم أن تعطوا لوناً لوجه الصفيحة يمكنكم دهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون.