سیب زمینی ها را بشویید آب پز کنیدو پوست بگیرید ، با گوشتکوب بکوبید تا له شود(له کردن بهتر از رنده کردن است) ، پیاز را هم رنده کنید و آبش را بگیرید. سیر را با گوشتکوب له کنید.

داخل کاسه ای سیب زمینی و پیاز و سیر له شده را بریزید و با نمک و فلفل و زردچوبه، زعفران وپیازچه ساطوری شده خوب مخلوط کنید بعد تخم مرغ هاو ۱ قاشق آرد ذرت را نیز اضافه و مخلوط کنید (اضافه کردن آرد برای گرفتن آب اضافی مایه کوکو است که باعث وا رفتن کوکو میشود)

در ماهیتابه روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید، بعد از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.