برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدای کار برای دم کردن برنج، پیاز مان را خیلی ریز خرد کرده و تفت می‌دهیم. کمی که سبک شد قارچ های نگینی درشت خرد شده را به پیاز اضافه میکنیم. بعد از تمام شدن آب قارچ ها ادویه کاری کمی نمک و فلفل و زردچوبه را به قارچ ها اضافه میکنیم و بعد کمی تفت خوردن خاموش میکنیم
- 2
در حین طبخ قارچ ها برنج را به صورت آبکش در میاوریم و بعد از آبکش کردن برنج یک لایه برنج و یک لایه قارچ مانند سایر پلوهای مخلوط دم میکنیم.
- 3
برای گوشت قلقلی ها، گوشت و پیاز و ادویه ها رو با هم مخلوط و ورز می‌دهیم و به صورت قلقلی در آورده و تفت می‌دهیم. هنگامی که گوشت شروع به آب انداختن کرد درب ماهیتابه را گذاشته میگذاریم با حرارت کم پخته شود. بعد از کمی پخته شدن گوشت ها را درآورده و 3عدد گوجه را به صورت حلقه برش زده و داخل آب گوشت میگذاریم. کمی زعفران و نمک اضافه کرده و سپس قلقلی ها را دوباره به ماهیتابه برگردانده و روی گوجه ها میگذاریم. و اجازه می دهیم با خود آب گوشت و گوجه موادمان کاملا بپزند.
- 4
نکته: 1. سعی کنید قارچ ها به صورت نگینی و درشت خرد شوند، چون بعد طبخ قارچ ها کوچک می‌شوند. 2. بعد از ریختن قارچ ها در برنج، همان اول برنج را زیرو رو کنید تا رنگ زردچوبه به برنج منتقل شود. 3. برای طبخ کوفته ها هیچگونه آبی اضافه نکنید و بگذارید گوشت آب بیاندازد و در انتها نگذارید کاملا مواد خشک شود، مطمئن باشید بسیار لذیذتر است. نوش جان
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات