ترشی هندونه ابوجهل (شپله، حنظل، کدو تلخ، لگجی و...)
شاید تاحالا اسم هندونه ی ابوجهل رو شنیده باشید، میوه ای شبیه هندونه ولی در اندازه ی خیلی کوچیک تر و با طعم تلخ این هندونه در زبان های محلی اسم های مختلفی داره که معمولاً در مناطق جنوب ایران بیشتر پیدا میشه. حالا ما به زبون خودمون بهش میگیم شفلح.
ترشی هندونه ابوجهل (شپله، حنظل، کدو تلخ، لگجی و...)
شاید تاحالا اسم هندونه ی ابوجهل رو شنیده باشید، میوه ای شبیه هندونه ولی در اندازه ی خیلی کوچیک تر و با طعم تلخ این هندونه در زبان های محلی اسم های مختلفی داره که معمولاً در مناطق جنوب ایران بیشتر پیدا میشه. حالا ما به زبون خودمون بهش میگیم شفلح.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
روش اول:هندونه ها رو اول شستم و دم اونا رو گرفتم. بعد توی آب جوش سرد شده نمک ریختم و هندونه ها رو ریختم توش به مدت 5 الی 6 روز. در طول این مدت هر روز آب نمکش رو عوض میکردم و میذاشتم توی یخچال.
- 2
بعد از 5 یا 6 روز هندونه ها رو از آب نمک درآوردم و گذاشتم توی قابلمه. آب ریختم روش بعد روی گاز گذاشتم وقتی که جوش امد آبش رو ریختم و دوباره این کار رو تکرار کردم که تلخی هندونه ها بره. حواستون باشه که زیاد نجوشه چون ممکنه خیلی نرم بشه.
- 3
بعد از جوشیدن ریختم توی آبکش تا یک ساعت صبر کردم که آبش گرفته بشه. و سرد شه
- 4
سرد که شد گذاشتم تو شیشه های ترشی. بعد جداگونه سرکه و تمرهندی و دونه سیاه فلفل وسیرریزشده قاطی کردم و ریختم روش. در شیشه ها رو بستم و گذاشتم توی یخچال. یکماه که بگذره ترشی هندونه ابوجهل ما قابل خوردنه
- 5
تمرهندی چون شوره نمک کم اضافه کردم. شما دوستای خوبم میتونید فقط سرکه و مقدار کمی نمک بهش اضافه کنید اما با تمرهندی خوشمزه تره یعنی محشره. اگه هم توی یخچال جا نداشتین میتونید در جای خنک بذارین.
- 6
روش دوم:دوستای گلم میتونید هم فقط دوبار در آب بجوشونید وآبشو عوض کنید وآخرسر سرکه وبقیه مواد بهش اضافه کنید چون تمرهندی خیلی روی مزش تاثیر میذاره ومدتی بیشتری میخواد تاپخته بشه.من ازاین روش استفاده کردم.
- 7
اینم عکس ازمیوه رسیدش. و شکل بوته ش. یادش بخیر بچه که بودم صبح زود منو و آجیم بیدار میشدیم و مادربزرگ رو مجبور میکردیم که با ما بیاد. چرا زود بیدار میشدیم چون خانم و آقا مورچه ها نیان این خوشمزه ها رو بخورن 😂😂
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (36)