Sopa de tomate de mi madre

Name: Sopa de tomate de mi madre
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 barra pan duro; 1 brick pequeño de tomate frito; 1/2 cebolla pequeña; 2 huevos; Hierbabuena; 1/2 pimiento verde italiano (opcional)

Antonia83 @toita83

Viladecans

Esta es una receta típica de aprovechamiento y muy socorrida cuando te das cuenta que tienes la nevera prácticamente bajo mínimos. Ojo!! en esta receta la sopa no es un caldo, si no el concepto de hacer sopas, es decir, mojar pan o como mi madre dice hacer sopones de pan.

Sopa de tomate de mi madre

Guardada

Ingredientes

20 min + remojo

2 raciones

1 barrapan duro
1 brickpequeño de tomate frito
1/2cebolla pequeña
2huevos
Hierbabuena
1/2pimiento verde italiano (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

20 min + remojo

1

Pon en remojo los trozos de pan duro hasta que absorban todo el agua
2

Escurre con las manos el exceso de agua y reserva las sopas de pan.
3

Sofríe la cebolla (y el pimiento, si has decidido ponerlo).
4

Cuando la cebolla esté transparete (retira el pimiento) añade las sopas de pan.
5

Añade un poco de sal, unas hojitas de hierbabuena, el tomate frito y remueve para que no se peguen las sopas de pan.
6

Echar los huevos y dejar que cuajen a fuego lento.
7

Sirve intentando que no se rompan los huevos (y añadir el pimiento si lo habíamos utilizado)
8

Consejo 1: Como está mas bueno este plato es recién hecho así que no vale dejarlo preparado y recalentarlo (creedme, no queréis comer sopa de tomate recalentada).