Comece fazendo o recheio: coloque o peito de frango na panela de pressão e, depois que pegar pressão, em 30 minutos ele está pronto. Para desfiar o frango basta tirar o caldo do frango (reserve para usar depois) e sacudir bem a panela. Reserve o frango.

Em uma panela, frite a cebola e o alho. Acrescente o frango deixando refogar um pouco. Acrescente o caldo de galinha que você reservou, e deixe cozinhar um pouco.

Depois acrescente o cheiro verde, o milho e as azeitonas. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco para colocar o requeijão. Reserve.

Agora faça o molho: rale todos os queijos. Em uma panela, em banho maria, coloque os queijos e um pouco de leite. Vá mexendo aos poucos até os queijos derreterem. Quando estiverem derretidos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Experimente e veja se está ao seu gosto. Você pode acrescentar ou retirar queijos, ao seu gosto. Reserve.

Agora faça a massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma frigideira antiaderente (isso é muito importante!) coloque uma concha de massa e vá girando. Quando ela estiver desgrudando das bordas é só virar e deixar dourar.

Para montar: coloque o recheio na ponta da massa e vá enrolando. Coloque em um recipiente de vidro. Quando completar a primeira camada, coloque o molho por cima, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, por cerca de 15 minutos.