Empek empek ikan
Ke pasar nyari ikan tengiri gak dapet, kata abang yg jual pake ikan sarden juga enak dagingnya putih juga. Yaudah coba aja deh. Tetep enak lho. Ini aku buat 2 versi, dagingnya utk kapal selam sama lenjer lalu kulit ikannya jadi pempek kulit. Aku post dulu ini yg kapal selam sama lenjer ya. Kulitnya di sebelah, nyusul
Empek empek ikan
Ke pasar nyari ikan tengiri gak dapet, kata abang yg jual pake ikan sarden juga enak dagingnya putih juga. Yaudah coba aja deh. Tetep enak lho. Ini aku buat 2 versi, dagingnya utk kapal selam sama lenjer lalu kulit ikannya jadi pempek kulit. Aku post dulu ini yg kapal selam sama lenjer ya. Kulitnya di sebelah, nyusul
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Haluskan daging ikan yg telah dipisahkan dari tulang dan kulitnya. Saya halusin pake food processor.
- 2
Tambahkan kocokan telur pada daging ikan yg telah halus. Masukkan bawang putih, merica, gula garam. Aduk rata.
- 3
Tambahkan sedikit demi sedikit tepung, aduk rata. Usahakan jumlah tepung lebih sedikit dari jumlah ikan. Jadi bisa sesuai takaran saya diatas ya. Jangan lupa koreksi rasa dg cara menggoreng 1sdt adonan dan rasakan. Siapkan tepung sagu untuk melapisi tangan, agar adonan tidak menempel sana sini, sering2 lumuri tepung ya. Mulai bentuk kapal selam dan masukkan telur mentah perlahan. Lalu tutup.
- 4
Utk membuat lenjer hanya perlu mbentuk adonan menjadi lonjong. Sembari membentuk adonan, didihkan air utk merebus empek empek. Masukkan pempek pada air mendidih dan tunggu hingga mengapung. Angkat, goreng. Sajikan dgn kuah cuko, mie dan timun
- 5
Kuah / cuko : rebus semua bahan menjadi 1, hingga tersisa 3/4 nya lalu angkat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar