A gombát megmossuk, kicsi szeletkékre vágjuk. A zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát és fokhagymát. Rátesszük a darált húst. Fűszerezzük sóval borssal, őrölt paprikával, ízesítjük vegetával, kakukkfűvel. Fehéredésig sütjük.

Hozzáadjuk a gombát, felöntjük egy pici vízzel. Nagyon kevés víz kell csak, mert a gomba levet fog engedni. Fedő alatt pároljuk kb. 45-50 percig.

Ezután beleteszünk 3 púpos evőkanálnyi tejfölt. Elkeverjük, kiforraljuk.

Közben kifőzzük a tésztát, nem öblítjük le, hanem rögtön belekeverjük a gombás-húsos raguba. Elzárjuk alatta a tüzet, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kész. Fedő alatt pihentetjük, míg a tészta fel nem szívja a ragu alatt levő lét. Reszelt (füstölt) sajttal tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!