Mendut ubi ungu

Name: Mendut ubi ungu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 220 gr ubi ungu (kukus); 200 gr tepung ketan putih; 1/4 sdt garam; 1 sdm gula halus; 100 ml santan (me : air biasa); 1/8 sdt vanili; 1 sdm minyak goreng; 300 gr kelapa parut; 2 lembar daun pandan; 1/4 sdt garam; 130 gr gula merah (sisir halus); 2 sdm gula pasir; 100 ml air; 200 ml santan kental (me : 2 bks kara + air); 1/2 sdm tepung beras; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir

Inem 👩🏽‍🍳 @cook_4666260

sulawesi-selatan

Mendut ubi ungu

Inem 👩🏽‍🍳 @cook_4666260

sulawesi-selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

220 grubi ungu (kukus)
200 grtepung ketan putih
1/4 sdtgaram
1 sdmgula halus
100 mlsantan (me : air biasa)
1/8 sdtvanili
1 sdmminyak goreng
Isian mendut
300 grkelapa parut
2 lembardaun pandan
1/4 sdtgaram
130 grgula merah (sisir halus)
2 sdmgula pasir
100 mlair
Santan
200 mlsantan kental (me : 2 bks kara + air)
1/2 sdmtepung beras
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian mendut : masak gula merah, gula pasir, air, garam. Aduk hinggah gula benar2 mencair. Saring u/ memindahkan kotorannya, lalu tambahkan daun pandan. masak lagi hingga mendidih. Masukkan kelapa parut. Aduk hinggah menyatu.
2

Membuat kulit : blender ubi ungu + air. Tuang d baskom. tmbhkan garam, minyak, Vanili, gula halus lalu tambahkan tepung ketan. Jika dirasa adonan masih lengket d tangan, bisa tmbhkn tepung lg.
3

Ambil adonan, pipihkan. Isi kelapa, lalu tutup kmbli mnjdi bentuk bulatan. Aq cetak pake mangkok kecil, Bila tdk ada bisa gunakan daun pisang yg sdh d olesi minyak sebagai alas u/ mengukus
4

Masukkan kedalam panci kukusan. Alas kain tutup panci agar adonan tdk basah. Kira kira 15 menit. Keluarkan dr panci jk sdh matang. Dinginkan & sisihkan
5

Kuah santan : campur semua bahan. Aduk merata. Gunakan api sedang Masak sampai Menddidih. Angkat dinginkan.
6

Tata mendut d atas piring lalu sirami kuah santan