Batir la manteca con el azúcar a punto pomada.

Agregar el huevo y la ralladura de limón y/o esencia de vainilla, mezclar bien.

Agregar la harina de a poco.

Hacer bolitas y poner en una placa enmantecada y enharinada, con la yema de los dedos apretar un poco y llevar al horno por 10 minutos.