Cuci bersih daging sapi. Potong2 seukuran 4 jari. Bungkus dengan daun pepaya, diamkan sebentar. (Agar daging empuk)

Didihkan air, kemudian masukkan daging. (Jangan lupa masukkan sendok makan juga biar daging makin empuk). Biar daging matang hingga air berkurang separohnya.

Masukkan bawang putih, ketumbar, garam, gula pasir, gula jawa, daun salam. Koreksi rasa. Tunggu sampai air hampir asat.

Grill daging pada teflon (digoreng dengan minyak hanya sedikit, hampir tanpa minyak). Tunggu hingga kecoklatan. Angkat, sajikan.

Dimakan pakai kuah tanpa digoreng juga enaaaaak. Hehe