Gudeg Nangka Muda (Tewel/Gori)

Name: Gudeg Nangka Muda (Tewel/Gori)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram nangka muda (tewel/gori); 2 bungkus kara segitiga; 200 gram gula merah sisir; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk (opsional); 1 liter air kelapa; 6 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 butir kemiri goreng; 1 1/2 sdt ketumbar butir; 4 lembar daun salam; 4 cm lengkuas geprek

Nurmala S. @mala_

Madiun, Jawa Timur

Setiap pulang kampung ke tanah kelahiran emak (di Jogja sono) budhe sering banget masakin gudeg. Air kelapa digunakan untuk membuat masakan ini menjadi lebih gelap. Bisa ditambahkan telur rebus atau daging ayam, (ceker juga enak.) Happy trying 🤗❤

NB : tambah mantul dimakan pakai sambal goreng krecek yang pedes

Lebih banyak

Gudeg Nangka Muda (Tewel/Gori)

Nurmala S. @mala_

Madiun, Jawa Timur

NB : tambah mantul dimakan pakai sambal goreng krecek yang pedes

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramnangka muda (tewel/gori)
2 bungkuskara segitiga
200 gramgula merah sisir
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk (opsional)
1 literair kelapa
Bumbu halus :
6 butirbawang merah
8 siungbawang putih
4 butirkemiri goreng
1 1/2 sdtketumbar butir
Bumbu aromatik :
4 lembardaun salam
4 cmlengkuas geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas bersih lalu potong nangka muda, kemudian cuci dengan air garam sambil diremas-remas untuk mengurangi getahnya.
2

Masukkan air kelapa ke dalam kuali, campur dengan bumbu halus, bumbu aromatik, garam, kaldu bubuk, gula merah dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
3

Masukkan tewel yang sudah dicuci ke dalam kuali aduk sebentar lalu masak. (lebih enak dimasak pakai kayu karena membutuhkan waktu yang lama)
4

Aduk sesekali gudeg. Setelah air mengering tandanya gudeg siap disajikan.