Soes vla kopi *M27
soes adalah kue yg nggak ada matinya. nggak akan pernah bosan makan kue soes entah isiannya manis ataupun gurih. Saya sendiri suka soes yg kulitnya kokoh dan garing ala2 soes papa jenggot. kali ini bikin vla kopi, anak2 sih kurang suka kopi2an tapi mamak dan papa doyan sekali 😁😁. Saya bikin 1 resep jadinya banyak, jadi nggak mungkin sehari langsung habis. jadi saya simpan dalam wadah kedap masukin kulkas, kalo mau makan tinggal panggang sebentar di oven trus kasih vla, jadi deh.
Soes vla kopi *M27
soes adalah kue yg nggak ada matinya. nggak akan pernah bosan makan kue soes entah isiannya manis ataupun gurih. Saya sendiri suka soes yg kulitnya kokoh dan garing ala2 soes papa jenggot. kali ini bikin vla kopi, anak2 sih kurang suka kopi2an tapi mamak dan papa doyan sekali 😁😁. Saya bikin 1 resep jadinya banyak, jadi nggak mungkin sehari langsung habis. jadi saya simpan dalam wadah kedap masukin kulkas, kalo mau makan tinggal panggang sebentar di oven trus kasih vla, jadi deh.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Vla kopi: masukan kuning telur, gula pasir dan kopi kedalam panci. aduk hingga rata. tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diaduk rata.masukan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak ada yg bergerindil nanti.
- 2
Masak diatas api dengan cara ditim (double boiler) atau langsung dengan api kecil. sy memilih ditim biar bawahnya tidak berkerak. masak sambil diaduk2 hingga mengental dan meletup. matikan kompor
- 3
Tutup permukaan vla dengan plastik agar tidak berkulit. biarkan dingin kemudian simpan di kulkas.
- 4
Kulit soes: masukan butter, susu cair, air, gula dan garam kedalam panci. masak sampai butter larut dan mendidih kemudian matikan api, masukan terigu sekaligus dan aduk rata
- 5
Nyalakan kembali api kecil saja, aduk sampai tidak ada adonan yg menempel pada dasar panci (kurleb 1 menit). jangan kelamaan nanti adonan berminyak. matikan kompor, pindahkan adonan kedalam wadah lain, dan biarkan sampai hangat/dingin.
- 6
Masukan telur kocok setengah mikser atau aduk menggunakan spatula kayu sampai rata. masukan lagi sedikit telur sambil diaduk, jangan lupa cek konsistensi adonan! kalo kelebihan cairan susah ngembang. konsistensi adonan yg tepat kalo diambil menggunakan spatula adonan jatuh dengan lamban.
- 7
Bisa juga ambil sedikit adonan antara jempol dan telunjuk, pelan2 buka jarinya kalo ‘jambul’ pada jempol tegak lurus berarti masih perlu tambahkan cairan telur, tapi kalo ‘jambul’nya nekuk berarti konsistensinya pas.
- 8
Pindahkan adonan kedalam plastik segitiga. olesi loyang dengan margarin tipis2, spuit adonan sesuai selera bisa bulat atau memanjang seperti eclair. panggang dengan suhu tinggi selama 15-20 menit (selama proses ini dilarang untuk membuka pintu oven) sampai permukaan soes tidak berbuih. turunkan suhu rendah lanjut panggang 30 menit sampai berwarna coklat dan kering.
- 9
Keluarkan soes dari oven, tusuk tiap kue dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan uap panas. Biarkan sampai dingin.
- 10
Masukan vla kopi dalam plastik segitiga. spuit vla kedalam kulit soes pada saat akan disajikan biar tetap garing diluar namun lembut didalam 😊
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar