विधि: सबसे पहले चावलों को धो लें. आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दें।दुथ उबाल ले।दूध में उबाल आने के बाद भीगे हुये चावल डाल दीजिये, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस धीमी रखें,  धीमी गैस पर बनाई हुई खीर ज्यादा स्वादिष्ट होती है खीर को आप हर 2-3 मिनिट में चलाते रहें । केसर डाल कर हिलाए।

खीर बनने में करीब 1 घंटा लग जाता है. खीर गाढ़ी हो गई है.  खीर में चीनी डाल दीजिये और 2-3 मिनिट तक पकाइये। खीर बन गई है, गैस बन्द कर दीजिये और इलाइची मिला दीजिये।खीर को प्याले में निकाल लीजिये।

मालपूआ बनाने की विधि: सबसे पहले एक बाउल मे मैदा डाल ले।फिर उस मे सूजी चीनी सोफ इपुआ लाइची और दुध डाल कर मिक्स कर ले ताकि कोई गुठलि ना पड़े।

अब इसे 1 या 2 घन्टे के लिये भिगा रहने दे। फिर एक लड़ाई मे घी गरम कर के एक छोटी कटोरी से इस मे ये थोड़ा थोड़ा डाले और हल्का भूरा रंग होने तक तले।
अब इसे गर्ममा गरम परोसे।