Dia-Wellness szénhidrát csökkentett kovászos kuglóf

Name: Dia-Wellness szénhidrát csökkentett kovászos kuglóf
Yield: 16 cm
Cuisine: Magyar
Ingredients: 150 ml langyos tej; 1 evőkanál anyakovász; 50 g Dia-Wellness CH mínusz lisztkeverék; 50 g Dia-Wellness 50 % liszt; 50 ml langyos tej; 20 g Dia-Wellnes cukorhelyettesítő 1:4; 2 db tojássárgája; csipet só; 100 g Dia-Wellness 50 % liszt; 100 g Dia-Wellness CH mínusz lisztkeverék; 150 ml langyos habtejszín; 2 evőkanál keserű kakaópor; 50 ml langyos tej kb.

Lukács Yldyco @cook_Yldyco0324

Győr

Mivel már elég régen száműztem a konyhámból az élesztőt nálam a foszlós kuglóf is kovásszal készül.
Igaz hogy sokáig készül, de érdemes rá időt áldozni, mert az élesztős kuglóf meg sem közelíti ezt az ízélményt. Isteni finom. #2019

Olvass tovább

Dia-Wellness szénhidrát csökkentett kovászos kuglóf

Lukács Yldyco @cook_Yldyco0324

Győr

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

20 óra

16 cm

Előtészta:
150 mllangyos tej
1 evőkanálanyakovász
50 gDia-Wellness CH mínusz lisztkeverék
50 gDia-Wellness 50 % liszt
Kuglóf tészta:
50 mllangyos tej
20 gDia-Wellnes cukorhelyettesítő 1:4
2 dbtojássárgája
csipetsó
100 gDia-Wellness 50 % liszt
100 gDia-Wellness CH mínusz lisztkeverék
Az összes előtészta
150 mllangyos habtejszín
A kakaós tésztába:
2 evőkanálkeserű kakaópor
50 mllangyos tej kb.

Mentve

Elkészítés

20 óra

1

Első lépés az előtészta elkészítése. A langyos tejben elkevertem a hűtőben lakó anyakovászból 1 evőkanállal.
2

Hozzáadtam a liszteket és villával összedolgoztam. Frissentartó fóliával letakartam és másnap reggelig a konyhapulton pihentettem.
3

Másnap reggel mindent az előtésztához adtam és kézzel egy félkemény tésztát dagasztottam.
4

A kidolgozott tésztát kettéosztottam és az egyik felébe beledagasztottam a keserű kakaóport.
5

A tésztákat egymás után, lisztezett felületen kihúzogattam mint a rétestésztát.
6

Majd hajtogattam, mint a pogácsatésztát.
7

Hajtogatás után olajozott tálban pihentettem kb. 30 percet, frissentartó fóliával letakarva.
8

A kihúzogatást és a hajtogatást háromszor ismételtem 30 perces pihenőidőkkel.
9

Majd a tésztákat olajozott tálban, frissentartó fóliával letakarva duplájára kelesztettem.
10

A két tésztát úgy formáztam meg mint a bagetteket szoktam. Majd a két tésztahurkát összefontam.
11

Vajazott kuglóf formában duplájára kelesztettem. A formát belehúztam egy nylon zacskóba.
12

180 C fokos előmelegített sütőben, alsó-felső programon kb. 50 percet sütöttem. Ha nagyon pirulna a teteje sütőpapírral le kell takarni és úgy sütni tovább. A sütési idő felénél én is letakartam.
13

Rácson hagytam kihűlni.
14

Vajjal és saját készítésű cukormentes eperlekvárral egy finom latte társaságában jóízűen elfogyasztottuk.