Buat filling: rebus kacang hijau hingga empuk. Haluskan dgn blender (saya disaring aja)

Siapkan panci. Masukkan kacang hijau yang sudah halus tadi, santan, gula, garam dan perisa vanili. Aduk2. Nyalakan api. Masak terus hingga air menyusut/menjadi kering. Matikan kompor. Tunggu dingin. Pulung dan bulat2kan (saya ukuran 5 - 7 gr aja)

Buat adonan onde2: dalam wadah, masukkan tepung ketan, gula, garam, kentang. Aduk rata. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Hingga bisa dibentuk saja. Jika sudah bisa dibentuk, sudahi pemberian air hangatnya (saya sisa airnya cukup banyak). Bentuk bulat2 ukuran 15-17 gr. Pipihkan. Beri filling kacang hijau yang susah dibulat2kan tadi. Bulat2kan kembali.

Celup onde2 tadi ke dalam air matang. Lalu guling2kan ke biji wijen. Tekan2 sambil dibentuk bulat2.

Siapkan wajan berisi minyak goreng. Dalam keadaan kompor masih mati, masukkan onde2 yang sudah diberi biji wijen. Nyalakan api kecil. Saat onde mulai mengapung, besarkan api hingga api sedang. Goreng hingga matang dengan sering dibalik2 agar matang merata. Angkat. Sajikan.