Yogurt homemade
Alhamdulillah mudah lho bikin yoghurt. Buat teman-teman yang pengen bikin yoghurt tapi tidak punya starter yoghurt, starter bisa dibuat sendiri dari susu yang dibiarkan hingga 3-5hari, kemudian disaring. Kepala susunya bisa dibikin starter. Biokul bisa diganti yoghurt plain merk apa saja. Sebaiknya yoghurt plain ya. Bukan yoghurt drink. Tapi tenang saja, saya pernah bikin pakai Yakult juga jadi kok.
Yogurt homemade
Alhamdulillah mudah lho bikin yoghurt. Buat teman-teman yang pengen bikin yoghurt tapi tidak punya starter yoghurt, starter bisa dibuat sendiri dari susu yang dibiarkan hingga 3-5hari, kemudian disaring. Kepala susunya bisa dibikin starter. Biokul bisa diganti yoghurt plain merk apa saja. Sebaiknya yoghurt plain ya. Bukan yoghurt drink. Tapi tenang saja, saya pernah bikin pakai Yakult juga jadi kok.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan alat dan bahan. Yogurt saya keluarkan dari kulkas agar tidak terlalu dingin. Tempat untuk inkubasi yogurt saya sterilisasi dengan cara merebus dengan air mendidih. Jika wadahnya plastik, cukup disiram atau dibilas air mendidih saja.
- 2
Masak susu dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga keluar atau gelembung susu di tepi panci. Langsung matikan api tanpa perlu menunggu susu mendidih semua.
- 3
Diamkan sampai suhu susu turun menjadi hangat. Cek suhu dengan punggung telapak tangan. Jika sudah hangat berarti siap dimasukkan starter yogurt.
- 4
Ambil beberapa sendok susu kedalam gelas atau mangkuk. Campur dengan biokul/Greenfield 2-3 sdm hingga rata. Masukkan campuran tadi ke dalam panci, aduk-aduk.
- 5
Pindahkan campuran susu dan yogurt tadi ke dalam wadah (saya stoples plastik). Simpan dalam tempat hangat dan gelap. Stoples saya tutup rapat dengan serbet. Saya taruh diatas meja makan.
- 6
Ini yogurt saya setelah 7 jam. Sangat kental tapi belum berasa asam. Jika menginginkan rasa yang lebih asam bisa ditambahkan waktu inkubasinya. Waktu inkubasi bervariasi tergantung suhu ya. Kl pas musim kemarau bisa beda waktunya dengan pas musim hujan. Sebaiknya dicek aja setelah 8 jam dengan cara mencicipi. Yogurt dengan starter biokul tidak terasa asam dibandingkan starter Greenfield.
- 7
Yogurt yang sudah jadi harus dimasukkan lemari es untuk menghentikan fermentasi. Sisa yogurt kemasan atau Yogurt baru bisa digunakan sebagai starter untuk membuat yogurt baru. Yeay... hemat... (mak irit). Di foto ini yogurt saya tambah air dan sirup. Jadi yogurt drink seperti yang dijual di toko-toko.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)