Rebus kentang hingga mendidih lalu angkat dan kupas kulitnya. Potong kecil lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat kemudian haluskan dengan garpu atau ulekan.

Haluskan lada, kemiri, bawang putih, bawang merah dan garam. Lalu tumis beserta irisan daun bawang dan seledri.

Campurkan bumbu tumisan tersebut ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk merata. Lalu masukkan kuning telur, aduk merata. Kemudian bentuk bulat-bulat sesuai selera.

Panaskan minyak goreng.

Celupkan bulatan perkedel sebelumnya ke dalam putih telur, lalu masukkan ke dalam minyak yang telah panas. Goreng hingga kuning keemasan.