Jeśli mamy suszoną fasolę, to należy ja namoczyć przez całą noc w wodzie, nad ranem odlać wodę i wymienić, podobno robi się lekkostrawna : ). Jeśli jednak zaczął się sezon i przygotujemy to danie ze świeżej, prosto zerwanej z ogródka, to nie moczymy, gotujemy w wodzie tak długo, aż zmięknie i zrobi się kremowa.

Kiedy fasolka jest juz prawie miękka, na osobnej patelni smażymy boczek pokrojony w kostkę razem z cebulą. Po kilku minutach kiedy cebula się juz zeszkliwi dodajemy czosnek utarty na tarce i przyprawy, wszystko zasmażamy razem na małym ogniu przez kolejne 10 min. Ziele angielskie zgniatamy nożem na desce do krojenia, tak samo robimy z pieprzem. Zawartość rondla dodajemy do garnka gdzie gotuje się fasola. Dodajemy przecier i jalapeno.

Całość gotujemy przez kolejne pół godziny. Przed podaniem, najlepiej fasolkę odstawić na 20 min do ostygnięcia. Podajemy na głębokim talerzu, (danie powinno mieć konsystencję gulaszu, nie zupy) posypane świeżo zmielonym pieprzem i natką pietruszki. Pajda pysznego wiejskiego chleba nie zaszkodzi:)