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almejas • ajos • perejil • harina • pimentón dulce o mitad y mitad (dulce y picante, al gusto) • vino de montilla (o el que más os guste)

pies de cerdo cocidos y partidos por la mitad (8trozos) • aceite de oliva • pimienta negra molida • Cayena molida • pimentón dulce • ajo molido o 2 ajos picados muy finos • sal

butifarra de unos 600 g • tomatitos cherry • mermelada de higos • vinagre de modena • pinchos

pimentos rojos asados • tomates grandes • atún • anchoas • salmón ahumado • aceite de oliva • sal y • semillas de amapola para decorar (opcional)

judias blancas cocidas • pimiento verde • pimiento rojo • tomates grandes maduros • cebolleta tierna • huevos duros • bacalao ahumado • aceitunas para decorar • sal, aceite y vinagre

PISTO • ARROZ BLANCO HERVIDO • HUEVO

lubinas • espárragos verdes • tomates maduros • cebollitas francesas • sal • aceite de oliva • limón para decorar

bizcochos de soletillas • helado de vainilla • helado de dulce de leche • almendras picadas o laminadas • chocolate para decorar • leche azucarada

manzanas amarillas en su punto de maduración • azúcar • harina (200 g. harina trigo, 150 g. harina maíz) • levadura royal • cuchara de postre de canela en polvo (opcional) • huevo • mermelada de melocotón o albaricoque

patatas grandes • bacalao ya desalado • tomates maduros • pimiento verde • cebolla • olivas • aceite • sal • vinagre

cabrachos • patatas • cebollas • ajos • cayenas • vinagre de jerez • aceite de oliva y sal

tomates rojos, muy rojos, maduros, pero duros. (De pera o de rama) • ajo • Pan de la vispera (que tenga la miga bien prensada) • aceite de oliva • Sall y un chorrito de vinagre • huevos duros • Jamon serrano picadito

cortes de cinta de lomo • Jamon serrano cortado a tiritas • Tocino iberico • Pan rallado • huevos • Aceite de oliva abundante para freir

Patatas • carne picada (3/4 cerdo, 1/4 ternera) o solo cerdo • huevos (2 son para el rebozado) • ajo picado, perejil, pimienta negra recien molida, pan rallado, un chorrito de vino blanco (montilla o similar) • Harina (para rebozar)

bogavante • arroz bomba (o extra) • caldo de pescado • tomates maduros • cebolla • coñac • ñora y 1/4 pimiento choricero • perejil picado • gambitas peladas • azafrán y colorante • canela y un pellizco de nuez moscada molida • cayenas

conejo • ajos • vino de montilla • Tomillo • Romero • Sal y pimienta recien molida • Perejil y 2 ajos mas • Aceite de oliva • Patatas

tubos de calamar • gulas • gambitas ya peladas • puñadito de cebolla frita (desecada) • Cayena molida • Sal, aceite

SALMON ENTERO PARTIDO EN 4 LOMOS • HOJALDRE • ESPINACAS • PASAS Y PIÑONES • ACEITE DE OLIVA • YEMA DE HUEVO

gulas • salmon ahumado • aguacate • limon (para frotar el aguacate y no se oxide) • ajo • Aceite oliva • Vinagre de modena • Sal

espinacas frescas • champiñones • gambitas • Sal • Aceite • Vinagre de modena