Dapur D’Ken

ayam ukuran sedang • Bumbu marinasi ayam : • bubuk bawang putih • garam • Bumbu : • bawang putih • bawang merah • cabe merah besar • cabe hijau besar • cabe rawit merah • cabe rawit merah • garam, gula, kaldu jamur •

pare besar • telur, kocok lepas • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • terasi bakar • cabe rawit • garam, kaldu jamur, gula pasir • minyak goreng untuk menumis

ayam kampung (ayam potong bisa juga) • daun salam • daun jeruk • sereh geprek • daun seledri diikat • daun bawang, iris • air • Garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri •

tahu putih (saya: 1 tahu putih besar) potong dadu • sosis potong bulat • daun bawang, iris • telur, kocok bersama daun bawang yg telah diiris tadi • bawang putih, cincang • cabe merah, iris • cabe hijau, iris (saya tidak pakai karena tdk ada stok) • saus tiram • kecap manis • kecap asin • gula, garam, kaldu jamur, lada bubuk

daging sapi • kol, iris kasar • air untuk merebus daging • santan instan • fiber creme • cabe rawit utuh • lengkuas memarkan • sereh memarkan • daun salam • tomat, potong • kecap manis • garam gula dan penyedap •

kepiting, cuci bersih dan rebus (aku belah 2) • daun salam • sereh, geprek • santan instan • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • cabe rawit (jumlah menyesuaikan) • jahe • kunyit bubuk • ketumbar bubuk •

daging, iris tipis • bawang bombay • cabai hijau besar (optional) • bawang putih, haluskan • jahe, haluskan • wijen sangrai (optional) • margarin/mentega • Bumbu rendam : • saus teriyaki • saus tiram (optional) • kecap manis (sesuai selera) • kecap asin •

daun kelor, siangi dan cuci bersih • bawang merah ukuran kecil, iris tipis • kencur, kupas dan geprek • daun salam • kemangi, siangi • jagung, potong2 sesuai selera • air • gula pasir • garam dan kaldu bubuk • tomat (optional) potong2

udang • soun • tauge (saya ga pakai) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kunyit • ketumbar • jahe • lengkuas, geprek • serai, geprek • fibercreme (bisa diganti santan instan 65 ml) •

ikan, potong2 • jeruk nipis • daun salam • lengkuas, geprek • cabe rawit, biarkan utuh • sereh, geprek • tomat, potong2 • kemangi, siangi • daun bawang, iris • air • garam, gula, penyedap (optional) • Bumbu halus : •

daun pakis • fibercreme (bisa diganti dgn santan) • air • lengkuas, geprek • daun salam • daun jeruk purut • sereh, geprek • gula merah, sisir • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri •

kepiting ukurang sedang/kecil • air atau secukupnya • Bumbu halus : • cabai merah keriting • bawang merah • bawang putih • Bumbu lainnya : • bawang bombay iris panjang • jahe cincang halus • saus tiram • saus tomat • saus sambal •

air • cengkeh • kayu manis • jahe merah atau jahe biasa, ulek kasar • susu kental manis. Atau bisa juga ditambah sesuai selera • madu atau gula pasir

daging iga sapi rebus dgn air dan 2 salam sampai empuk • sereh, memarkan • daun jeruk, sobek tengahnya • daun bawang, potong2 • garam, lada bubuk, kaldu sapi bubuk, dan gula pasir • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • atau 3 buah kluwek, seduh air panas, tiriskan • kemiri sangrai • kunyit • Bahan pelengkap : •

buncis. Iris serong • tempe. Potong dadu • udang yang sudah dibersihkan • daun salam • lengkuas, geprek • santan instan • cabe merah besar, haluskan • cabe rawit merah, biarkan utuh • garam, kaldu bubuk • gula merah • bawang merah iris tipis • bawang putih iris tipis •

ayam (lebih enak pakai ayam kampung) potong2 • bawang bombay belah 2 • seledri, simpul • air • bawang putih, geprek sampai remuk • merica butiran, haluskan • pala, geprek • jahe, geprek • kayu manis • gula, garam, kaldu ayam bubuk • seledri, cincang • wortel, potong2 •

jagung • cumi • jahe, memarkan • saus tiram • saos sambal • saos tomat • garam, gula, lada bubuk, dan penyedap • daun jeruk, sobek sobek • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting •

ikan apa saja • jeruk nipis • kemangi • Bumbu halus untuk ikan : • bawang putih • kunyit • garam • Bumbu halus sambal : • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar • cabe merah keriting •

kangkung • santan instan • lengkuas • daun salam • air • telur puyuh rebus • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • ketumbar sangrai • kemiri sangrai • kencur •

rambutan • cabe merah keriting • cabe rawit • gula pasir • garam • jeruk nipis (1 buah diperas, setengahnya diiris)