المطبخ الطرابلسي

عدس مسلوق • عصير حامض او حسب الرغبه • ثوم مهروس • من الكمّون المطحون • من الملح • القليل من ماء سلق العدس • للتّزيين: • بقدونس مفروم • زيت زيتون

من الفليفلة الحمراء مشويّة ومقشّرة • من الفليفلة الخضراء مشويّة ومقشّرة • من البندورة مقطّعة قِطع صغيرة • من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا • حصّ من الثّوم المهروس • من البقدونس المفروم • عصير 1/2 حبّة من اللّيمون الحامض • من معجون الفليفلة • من زيت الزّيتون • من الفلفل الأسود • من الملح

خلّ أبيض • عصير ليمون حامض • ملح • سكّر

طحين أبيض • يانسون مطحون • حبّة البركة • سمسم أبيض محمّص • حليب بودرة • ماء دافئ • خميرة • سكّر • ملح • زيت نباتيّ • زيت زيتون • يانسون حَب مغليّة بكوب ماء •

سبانخ مفروم فرمًا ناعمًا • بصلة يابسة مفرومة فرمًا ناعمًا • بندورة صغيرة مقطّعة مكعّبات صغيرة • فليفلة خضراء حلوة صغيرة الحجم مفرومة • بقدونس مفروم • زيت زيتون • فلفل أسود • رمّان صغيرة • حمّص مسلوق • لبن زباديّ • زيت زيتون • خلّ أبيض •

الكيلو أفخاذ دجاج • سكر أسمر • عسل • صويا صوص • معجون الفليفلة الحارة • ثوم مهروسين • ملح • للتزيين: سمسم محمص و بصل أخضر مفروم

حبّات من البندورة الكرزيّة مقسّمة أنصاف • من الشّمندر مسلوقة ومقطّعة مكعّبات متوسّطة الحجم • من الكينوا مسلوقة • حبّات من الجوز مقطّعة • من جبن الحلّوم المشويّ • من الأفوكادو مقطّعة شرائح • من خلّ البلسميك • من زيت الزّيتون

قرنبيط موف (بنفسجي) مسلوقة • بروكولي مسلوقة • لحم مفروم • زيت نباتيّ • من كلّ من: ملح، سبع بهارات، بقدونس مجفف، كمون • بصل أخضر مفروم • دبس رمّان (اختياريّ)

دهن خروف مفروم • بصل صغيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا • فلفل أسود • بهار أبيض • پاپريكا • جوزة الطّيب • قرفة ناعمة • ملح • بيضة صغيرة الحجم • بقسماط • مايونيز ، كاتشب

سميد ناعم • ماء • حليب بودرة • سكّر • خميرة • زيت نباتيّ • ملح

طحين • سكر • ملح • خميرة • ماء دافئ حسب الحاجة • جبنة مبروشة (النّوع حسب الذّوق)

برغل ناعم منقوع لمدّة 15 دقيقة ومُصفّى • ماء للعَجن • من الملح • ماء لسَلْق الزّنكل +ملعقة صغيرة ملح • من اللّبن الزّباديّ • ماء بارد • ملح • نعناع جاف • ثوم مهروس

عدس مسلوق • بندورة مقطعة مكعبات صغيرة • خيار مقطعة مكعبات صغيرة • فليفلة حلوة مقطعة مكعبات صغيرة • فلفل احمر حار مفروم (اختياري) • بصل أخضر مفروم • بقدونس مفروم • عصير حبة حامض • زيت زيتون • ملح • فلفل أسود

طحين • من السّكر • خميرة • من الملح • من الحليب السائل دافئ • من زيت الزّيتون • من الزّعتر، يُفرك ب 1/4 كوب من زيت الزّيتون

من الخس مقطّع • من الملفوف الأبيض مقطّعة شرائح رفيعة • من الملفوف الأحمر مقطّع شرائح رفيعة • جزرة متوسّطة الحجم مبشورة • من كبيس الخيار مقطّع مكعّبات صغيرة • من البندورة صغيرة الحجم مفرومة مكعّبات كبيرة • من الذّرة الحلوة مسلوقة • من الفليفلة الحلوة مقطّعة شرائح رفيعة • من شرائح البرچر مشويّة أو مقليّة حسب الرّغبة • من المايونيز • من الكاتشاب • من زيت الزّيتون •

من الطّحين منخولة • من الخميرة الفوريّة • من الملح • (كوب ونصف) ماء فاتر للعَجن حسب استيعاب الطّحين • بقدونس مغسول ومفروم • زيت زيتون • كميّة إضافيّة من زيت الزّيتون لدَهن الخبز

معجون البندورة • زيت نباتي • بندورة مبروشة • بقدونس مفرومة ناعم • لحمة مفرومة • أرز مصري • كل من: • فلفل اسود • سبع بهارات • كركم • كمون مطحون

من الجبن العكاوي محلّاة ومصفّاة جيّدًا • جبنة من الزّيت النّباتي • من السّمن للكنافة • من السّمن لدَهن المقلاة • قَطر حسب الحاجة

باقتين سبانخ مغسول و مفروم • بصلة مفرومة ناعم • من الدجاج المسلوق مقطع بواسطة الشوكة • أرز بسمتي مسلوق مع المطيبات • رمان • كل من سبع بهارات ، فلفل أسود ناعم • القليل من الزيت النباتي

كريم خفق أو2 باكيت كريم شانتي بودرة 150غ مع 300 مل حليب • جبنة كريمي • قشطة • نسكافيه مع نص كوب ماء • سكر وملعقة طعام نسكافيه ناعمة • بسكويت سافوايار(lady finger) • كاكاو خام(لتزيين الوجه)