daging dan tulang sapi (500 gr daging dan tulang masing-masing) • bawang bombay besar (dibakar/dipanggang/pan seared sampai gosong sedikit) • jahe (dibakar/dipanggang/pan seared sampai gosong sedikit) • ketumbar utuh • cengkeh • kapulaga • besar kayu manis • bunga lawang • air • kecap ikan • garam (disesuaikan) • gula (opsional) •