Trứng gà ta • Xì dầu (nước tương): (dùng xì dầu càng cua của Trung Quốc rất thơm và ngon, còn không có dùng loại nào cũng được) • Nước trắng • Siro ngô (corn syrup): , có thể thay bằng mật ong hoặc (đường vàng: 2 thìa canh ăn phở) • hành tây • ớt cay • Hành lá • Hành củ tím • Rựou trắng (có rượu mirin là ngon nhất và chuẩn vị) • Dầu mè • Vừng rang chín • Các gia vị khác: dấm ăn và muối tinh để cho vào luộc trứng
