Plasi Sánchez

Costilla de cerdo • Salchichas, o cansalada • cebolla de Figueres • pimiento • ajo • tomate rallado • Coñac un chorrito • Caldo de pollo • Fideos • romero • Laurel • Tomillo •

yemas persona • pasta por persona • queso pecolino o parmesano persona • Guanciale o Panceta • Pimienta negra molida • “Caldo de gallina”

Frijoles • carne picada • Chorizo • cebolla • Pimiento rojo • Chile en polvo • Pimentón picante • Comino • Ajo en polvo • Azúcar moreno • Orégano • Pimienta •

Atún • aguacate • Cebolleta, • Wasabi • Soja, • Aceite sésamo • Jengibre • Lima • Sésamo • Aceite de oliva

Harina la mitad de fuerza +25 para estirar • agua • sal • levadura fresca • aceite oliva

patatas • zanahorias • huevos 2 para mayonesa y 2 para la ensaladilla • Gamba cocida • Aceitunas • anchoas • limón • Aguacate • Pepinillo • Atún o bonito 1 lata • aceites, girasol, oliva y de la anchoa para mayonesa

tomates escalivados • ajos escalivados • jalapeños escalivados • avellanas tostadas • almendras tostadas • pan tostado frito • Ñoras hidratadas • menta • Pimienta • Aceite y un poco de vinagre

Salsa ostras • Salsa inglesa • Salsa soja • Ketchup • Sake (opcional) • Azúcar moreno • Aceite sésamo • Chile picadito • Fideos trigo • Ajo • Cebolla • Carne a gusto •

Leche • Nata cocinar 35 materia grasa • Calçots • mantequilla • harina • Panceta • yemas

Harina • azúcar • Mantequilla (temperatura ambiente) • Levadura fresca • Leche • agua • esencia vainilla • Huevo • Aceite para freír • Para glaseado: • Azúcar glass • Agua •

hojaldre • yemas de huevo • leche • Nata cocinar le resta a lo anterior • azúcar Blanco • Canela • Vainilla. Polvo o • Piel de limón • Harina trigo

huevo • Levadura • ralladura de limón • Azúcar (v2 50 gr) • harina trigo (v2 140pr) • leche (v2 125ml) • naranja • Vainilla en polvo o esencia • Azucar para espolvorear