みたこぞう

青梅 • 氷砂糖 • 岩塩　ピンク • ホワイトリカー

たけのこ • 粗塩

水 • 塩

酒粕　ペーストタイプ • 水 • 上白糖 • 粗塩

胚芽もち麦 • 水　もち麦用 • 白米 • 水　白米用

梅

露茜 • ホワイトリカー • 氷砂糖 • 岩塩

小蛤 • 日本酒 • 水

枝豆

大根 • 上白糖 • 塩 • 穀物酢

卵 • 水

鯖 • 水 • 料理酒 • 生姜　薄切り2mm • 白ねぎ　葉身 • 上白糖 • 味噌 • すりしょうが • 水

梅 • 赤紫蘇 • 梅用粗塩 • 梅用　岩塩 • 赤紫蘇用粗塩 • 赤紫蘇用　岩塩

にんじん • 塩 • 炒りごま • 穀物酢 • マヨネーズ • 塩

トマト　中 • 砂糖 • 味の素 • しょうゆ • オリーブオイル • 塩 • 胡椒

活ズワイガニ

白菜のはじっこ　5mm幅 • 水 • ほんだし • 塩 • みそ

長茄子 • なめこ • 水 • 塩 • ほんだし • すりしょうが • みそ　信州おすすめ • みょうが

グリーンダカラ • ぶどうジュース　ウェルチ • アセロラジュース • 水

たらこ • パスタ • 昆布だしの素 • ほんだし • オリーブオイル • チューブバター • しょうゆ • 大葉