Ratih Amelia

Bahan Puff • air • unsalted butter • garam • gula • tepung protein sedang (segitiga biru) ayak • telur • Bahan Pastry Cream / Filling • susu cair • Pasta vanilla • kuning telor • gula pasir •

air • unsalted butter • garam • gula • tepung protein sedang (segitiga biru) ayak • telur • susu cair • Pasta vanilla • kuning telor • gula pasir • maizena ayak • cold unsalted butter •

beras ketan (cuci bersih, rendam 2 jam, cuci dan tiriskan) • santan • gula pasir • garam • daun pandan • santan • garam • daun pandan • gula pasir • Tepung maizena (larutkan dengan 3 sdm santan/air putih) • Mangga • Wijen sangrai

telur • air (gelas belimbing) • garam • gula • kaldu ayam organik • bihun • margarine • minyak goreng

tepung terigu protein sedang • air • doenjang (pasta kedelai Korea warna box coklat) atau 1/2 sdm gochujang (warna box merah, ini versi saya yang suka pedas 🌶🌶🌶) • gula • daun bawang cuci bersih, bagi dua • Soy sauce • Vinegar • bawang bombay potong kecil • Gula • Sesames seeds

rice paper • telor • laughing cow, Kalau tidak ada bisa memakai keju slice • oil chilli flakes • sosis, rebus, potong tipis panjang • daun bawang potong kecil • bawang merah goreng (wajib) • Mayonese • Sriracha chili sauce

kol • wortel • timun parut panjang • crab stick • mayonese (bisa diganti Greek yogurt) • minyak wijen • gula (boleh diskip) • air perasan lemon

spagheti, rebus • Bahan Saos Bolognese • daging sapi cincang • bawang bombay, potong kecil2 • bawang putih, potong kecil2 • pasta (atau 5 buah tomat merah parut dan masak, tambahkan Italian herbs bubuk, masak sampai merah) • bay leaf (atau 2 lembar daun salam) • oregano • tomat, cincang • seledri, potong kecil • jamur champignon, iris tipis • cuka apel (pengganti wine) •

cabai kering • minyak untuk menumis • bawang merah iris tipis • bawang putih • serai, ambil putihnya, iris tipis • lengkuas, cincang kasar • jahe, iris tipis • kunyit, iris tipis • daun jeruk, rajang halus • Shrimp paste (terasi Thailand) - jika tidak ada, memakai 10 udang mentah size 20-30 tanpa ekor, kulit dan kepala lalu blender halus (uleg) • air asam Jawa kental • gula Jawa, iris halus •

bahan isi baso ayam • daging ayam giling • bawang bombay ukuran sedang • bawang merah • bawang putih • tangkua (kundur manis/winter melon) wajib ! • kecap manis • saus tiram • kecap asin • garam • lada putih • pala bubuk •

Bahan Brownies • unsalted butter, cairkan • choco chip • choco powder • gula halus • brown sugar, ayak • telor • kuning telor • perasa kopi • vanilla • tepung protein sedang • garam •

milk choco • dark choco • susu • margarine • tepung protein sedang (segi tiga biru), ayak • maizena • choco bubuk, ayak • gula • garam • baking powder • telur • ekstra vanila •

tepung protein sedang (segitiga biru) • tepung tapioka • baking powder • ragi • susu cair hangat (jangan panas) • minyak • gula pasir

Cabe merah besar potong serong tipis • cabe merah rawit potong serong tipis • bawang putih iris tipis • Kaldu bubuk organik • Garam • Gula

tepung protein tinggi (Cakra) • air • minyak goreng • garam • Minyak goreng untuk merendam • Minyak Samin untuk menggoreng martabak

bawang bombay, parut • bawang putih, parut • smoked beef, iris kotak kecil • jamur champignon, iris tipis • margarine untuk menumis • margarine • / 6 sdm tepung terigu protein sedang • susu cair • pala • garam • gula • keju parut •

bawang merah • bawang putih • kemiri • merica • ketumbar • ujung sdt jinten • Gula jawa • Santan kental • telur • daun salam • daun jeruk • daging sapi giling •

butter dadu dingin • gula pasir • brown sugar, ayak • telor • tepung protein sedang / all purpose flour (segitiga biru), ayak • tepung protein rendah/ cake flour (kunci biru), ayak • tepung maizena • baking soda • garam • choco chip • dari choco dadu

tepung terigu ayak • brown sugar ayak • butter • baking soda • garam • telor kocok • pisang ditumbuk • Pisang dipotong tipis untuk hiasan

kentang • paprika, potong dadu kecil kecil • jagung manis pipil • sosis, potong dadu kecil-kecil • smoked beef, potong kecil-kecil • Parsley • Butter • Cooking cream • Keju chedar parut • red cheddar parut • Keju mozarella • garam •