🍏 La Cocinera Novata

pasta • berenjena pequeña, 300/350 gr • ajo • tomate triturado. Lo ideal sería utilizar tomates San Marzano pero yo utilicé una lata de tomate bio • ricotta salata • albahaca fresca • Sal y aceite para freír la berenjena

pasta corta. La mía es integral y sin gluten (maíz y arroz integral) • pechuga de pollo hervida en agua salada y algunas verduras como zanahorias, apio, puerro... Ganas tiempo si guardas en el congelador pechugas de pollo asado • taco mix. Si lo haces casero: • pimentón picante • comino molido • pimentón dulce o paprika • copos de guindilla • sal • ajo en polvo • cebolla en polvo • orégano seco • pimienta negra •

patatas peruanas o patatas normales • aceite de girasol • zumo de lima o limón • pasta de ají amarillo • Sal y pimienta • pechuga de pollo asada • mayonesa, yo uso de bote • Sal y pimienta al gusto, yo no le puse porque ya la llevaba al ser pechuga de un pollo asado • aguacates • Sal y pimienta • huevo duro picado • Huevo duro •

cebolla cortada finamente • calabacín cortado en cubitos pequeños • ajo triturado con el prensa ajos • aceite de oliva • arroz bomba • vino blanco • aprox. de caldo de pollo • queso rulo de cabra cortado en cubitos • mantequilla • queso parmesano • Sal

aceite de oliva • ajo triturados con el prensa ajos o cortados muy finamente • cebolla grande cortada en juliana • patatas cortadas en láminas algo más gruesas que para tortilla. Yo he puesto 500 gr • vino blanco • filetes de merluza congelada • especias marroquíes para pescado • Pimienta negra • Sal

harina de fuerza, con un 12% de proteína (mira en los ingredientes) • levadura seca, 2 gr. Yo usé 6 gr. de levadura fresca • sal, 7, 5 gr • agua fría de la nevera • Aceite de oliva para cubrir la masa • Mantequilla para el molde • queso rallado de bolsa. El mío tenía emmental, gouda, edam y cheddar • mozzarella curada, yo no encontré y compré simplemente mozzarella • salsa de tomate. Puedes comprarla o hacerla en casa. En mi caso esta es la que yo hice: • aceite de oliva • ajos triturados con el prensa ajos • orégano seco •

cinta de lomo (8 rodajas de lomo) • Sal y pimienta • Harina para enharinar las rodajas de lomo • aceite • cebolla cortada finamente • mostaza (la que os guste: la de los perritos, la de Dijon, a la antigua...) • vino blanco • nata vegetal o nata de cocinar • Perejil picado • champiñones cortados en láminas

gambones • cebolla morada • puerro • ajo • pimiento verde italiano • pasta de achiote • tomate triturado • comino • leche de coco • caldo de los gambones • Sal y pimienta • pequeño de cilantro fresco picado fino

Para el caldo de pollo: • zanahoria • apio grande • cebolla grande • laurel • pechugas de pollo • agua • pan de molde • del caldo preparado • aceite de girasol • cebolla morada picada finamente • ajo triturado con el prensa ajos •

Hamburguesa: • soja o guisante texturizada fina • harina de garbanzo, avena o la que prefieras hasta que puedas manejar la mezcla • cebolla • de pimiento rojo • ajo • salsa de soja • comino en polvo • Aceite de oliva • Sal y pimienta. Controla la sal porque la salsa de soja es bastante salada • Para su montaje, a gusto de cada cual: • Salsa para hamburguesa •

cebollas • fécula de maíz o garbanzos • cúrcuma • comino molido • cilantro molido • garam masala • ajo triturado • jengibre rallado • sal • pimienta negra • huevo batido o agua hasta conseguir una pasta que cubra las cebollas, ni demasiado seca ni muy líquida • Aceite en spray

ají amarillo (entraron 8 unidades) • aceite de girasol

muslos de pollo • pimentón • perejil seco • jengibre molido • cúrcuma • copos de guindilla • sal • de taza de aceite de girasol • pimiento rojo, otro verde y otro amarillo cortados por la mitad • tomate cortado en cuartos • patatas medianas peladas y cortadas en gajos • cebolla cortada en gajos grandes •

salmón de 500 gr • sal. Yo puse 100 gr. de sal ahumada y 200 gr. de sal común • azúcar • bayas de enebro • cilantro en grano • pimienta negra en grano • Ralladura de lima o limón • ginebra • eneldo seco. Lo ideal es poner un manojo de eneldo fresco picado pero yo no tenía

mantequilla sin sal. La margarina no sirve ya que no tiene sólidos lácteos que es lo que tostaremos • aproximadamente de plátano maduros y a temperatura ambien. Son como 3 plátanos medianos/grandes o 4 pequeños • aceite de girasol • azúcar blanco • azúcar moreno • huevos a temperatura ambiente • harina común • polvos de hornear • bicarbonato • canela • sal • chips de chocolate •

patatas • cebolla pequeña cortada en juliana • salchichas frescas cortadas en 3 trozos • tomate frito • leche evaporada o nata light para cocinar • queso light rallado • aceite • Sal

botes de garbanzos cocidos • latas de mejillones al natural • aceite de oliva • cebolla cortada en brunoise • pimiento verde en brunoise • ajo picadito muy fino • pimiento verde • tomate triturado • pimentón • comino molido • caldo de pescado • laurel

berenjenas • cebollas • piñones • clavos • de cucharadita de canela • orégano • Pimienta negra molida • Sal • aceite de oliva • vino blanco

aceite de oliva • ajo triturados con el prensa ajos • cebolla cortada en brunoise • apio cortadas en brunoise • zanahoria cortada en brunoise • carne picada de ternera • carne picada de cerdo • vino blanco o tinto • Sal y pimienta • Bovril (extracto de carne, opcional) • leche evaporada (250 ml). Puedes usar nata o simplemente leche • tomate concentrado •

pasta, rigatoni o la que te guste • chorizo vegano cortado en rodajas • champiñones laminados • tomate frito • nata de soja • Bechamel: • aceite de oliva • harina sin gluten (yo mezclé harina de garbanzo, fécula de arroz y fécula de maíz) • leche de soja o avena • Sal, pimienta y nuez moscada • Queso rallado • Queso parmesano