Cocina tu imaginación

harina • azúcar • cacao puro en polvo • sal • bicarbonato • huevo L • aceite de oliva suave • buttermilk • colorante alimentario rojo (opcional) • vinagre blanco • extracto de vainilla • Crema de queso: •

Rocas músico: • chocolate negro de cobertura • frutos secos variados (nueces, avellanas, almendras, pistachos...) y troceados • pasas • naranja confitada troceada • Rocas de cereales: • chocolate blanco • cereales picados • frambuesas liofilizadas* • Rocas de patatas chips: • chocolate negro de cobertura • patatas chips •

pularda partida en doceavos • cava • cebolla • puerro (si es pequeño entero) • frutos secos (pistachos, almendras, avellanas, piñones, castañas...) • frutas secas (pasas, ciruelas, orejones...) • caldo de ave • tomillo • aceite • sal • pimienta

aceite de oliva • espinacas frescas (las hojas) • pasas • piñones • queso azul • pasta brick o filo • mantequilla derretida • huevo batido • semillas de sésamo • queso crema • nata • sal

azúcar • clara de huevo • patata cocida • piñones y almendra en grano para decorar (cantidad según los que quieras hacer) • yema de huevo • Para los de zanahoria: • zanahoria cocida • coco rallado • azúcar glas • coco rallado para decorar

patatas • harina • yema de huevo • sal • nuez moscada • Para la crema: • nata de cocinar • queso azul • nueces troceadas

harina de repostería • requesón o queso ricotta • azúcar • huevos • leche • mantequilla fundida • levadura química Royal • frambuesas • azúcar glas para decorar

manzanas (golden o royal gala) • azúcar • agua (puedes añadir un par de cucharadas de vino dulce • canela • zumo y piel de medio limón • pasas • frutos secos (nueces, avellanas, piñones...)

higos • azúcar moreno • zumo de limón

merluza • almejas gallegas grandes (unas 4 o 5 por persona) • ajos picados • agua • txacolí o vino blanco • harina • cayena en polvo • perejil picado • aceite de oliva • sal

Para la brandada: • bacalao desalado y desmigado* • aceite • leche caliente • ajo • guindilla (pimienta de cayena) • Para la confitura de pimientos: • pimientos del piquillo • azúcar • vinagre • agua

leche condensada • cacao en polvo Valor • nata para montar (35% m.g.) bien fría • extracto de vainilla • licor (el licor da cremosidad al helado, puedes usar uno neutro como el vodka u otro que complemente el sabor del helado. En este caso he usado licor de chocolate pero puedes usar el que prefieras como el Cointreau, Kirsch...)

harina • huevos • azúcar • mantequilla a temperatura ambiente • chocolate postres • yogurt griego • sal • levadura química • bicarbonato • extracto de vainilla • frutos rojos • Relleno: •

arroz • boletus edulis (ceps) secos o 250g frescos • cebolla mediana • ajo • vino blanco • mantequilla • queso parmesano • caldo de ave • perejil picado • sal • pimienta • aceite de oliva

zumo de lima • ron blanco 3 años • azúcar blanco • gotas de Angostura • ramitas de hierbabuena • soda • hielo • lima para decorar

garbanzos secos • cebolla • ajo • perejil picado • cilantro picado • tahini • comino en polvo • cilantro seco molido • sal • pimienta • zumo de limón • levadura química •

calamares medianos (de unos 15 cm aprox.) • butifarra del perol o butifarra blanca • cebolla • vermut blanco ** • aceite de oliva • perejil o cebollino picados

bacalao desalado • ajo • huevo • perejil fresco picado • harina para rebozar • aceite de oliva suave para freir

codornices • ajo • cebollas medianas • zanahorias • aceite de oliva • vinagre de vino blanco • bolitas de pimienta • romero • tomillo • laurel • sal • arroz salvaje cocido o basmati •