claudia Quintana

fideos tallarines • agua con sal para cocinar los fideos • revuelto: • carne molida de vaca o pollo • zanahorias • morrón • cebolla grande • verduritas a elección • condimentos y sal • huevos

crema vegetal para batir tipo chantillí, o nata • dulce de leche según el gusto de c/u • (tiene que ser dulce de leche clásico no repostero)

gelatina sin sabor • agua de la misma medida de la gelatina • glucosa • glicerina • aprox de azúcar impalpable • aprox de fécula o almidón • gotas de limón • esencia al gusto

repollo grande o 1 chiquito, • (yo use partes iguales de repollo morado y blanco) • morrón rojo • morrón verde • cebollas y 3 dientes de ajos • zanahorias • tallos de acelgas • vinagre blanco • agua • aceite • condimentos a gusto • sal •

manteca o margarina • azúcar impalpable • fécula o almidón • ecensias a gusto, cereza, almendras, vainilla etc • colorantes comestibles a gusto si desean pintar

ajís suaves no picantes • ajos • vinagre blanco • sal • vidrio con tapa

manteca o margarina • azúcar impalpable • fécula • leche • chips de chocolate • esencia de chocolate o café

manteca o margarina • azúcar impalpable • (a gusto) esencia (yo almendras)

hígado vacuno • cebollas • morrón verde • morrón rojo • ajos • zanahoria • con tallo de acelga • sal • Condimentos a gusto (yo use) : • nuez moscada • comino • pimentón dulce •

zanahorias • harina 0000 • aceite • sal • agua tibia, (se puede remplasar el agua por 1 huevo)

bizcochuelo de premescla para preparar con chip de chocolate • leche • huevos • relleno: • dulce de leche repostero • de musse de chocolate en polvo • leche • decoración: • chantitlli en polvo • leche • cerezas en almíbar

puchero osobuco • zanahorias • cebolla • morrón verde • zapallo cáscara de hierro • cebollita de verdeo • ajos • condimentos: orégano, pimentón dulce, noez moscada y comino • sal • fideos tallarines

repollo grande blanco • carne molida de pollo • fécula de mandioca, (es para que quede firme el relleno) • cebolla morada grande • morrón verde • morrón rojo • ajos • condimentos a gusto (yo usé estos) • orégano, comino, noez moscada y pimentón rojo, sal • para la salsa roja: • cebolla • morrón verde •

/2 kg de pepinos chicos • vinagre de alcohol • ajo • eneldo • sal • orégano • pimienta negra (opcional) • agua (es para mezclar con el vinagre) • o frascos con tapas

repollo grande blanco • vinagre de alcohol • pimienta negra molida o en granos • sal • aceite de girasol • grandes con tapas • o botellas de tomate o aceites, de vidrio con tapas

harina 0000 • levadura • grasa • azúcar, sal una pizca • pasas de uvas • decoración: • crema pastelera • cerezas • chocolates • almíbar

corazón vacuno • papa grande • batata grande • zanahorias • cebollas • ajos • gajito de apio • condimentos a gusto (yo le puse azafrán, comino y noez moscada) • sal • caldo cubo

almidón de mandioca • manteca o margarina bien fría • huevos • queso cremoso • queso barra • sal • jugó de limón o naranja • polvo de hornear

harina • manteca o margarina • agua tibia • sal

carne molida de pollo • cebollas • ajos • pimiento verde • gajito de apio • condimentos: • noez moscada • comino • azafrán, y un caldito cubo • para el puré: • papa grande • zanahoria •