تجهيز القالب:
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
حضّري قالب كيك دائري بقطر 24 سم، وغلفيه بورقتين من ورق الزبدة بشكل متقاطع، مع التأكد من أن الورق يغطي الجوانب ويمتد قليلًا فوق الحواف

تحضير الخليط:
•في وعاء كبير، وباستخدام الخفاقة الكهربائية، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى تحصلي على خليط ناعم وخالٍ من التكتلات.
•أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي برشة الليمون إن رغبتِ.
•أضيفي الدقيق واخفقي حتى يندمج تمامًا.
•أخيرًا، أضيفي الكريمة السائلة واخفقي حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا

الخبز:
•اسكبي الخليط في القالب المحضّر.
•ضعي القالب فوق صينية فرن سميكة (وليست مباشرة على الرف).
•اخبزي التشيز كيك لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 مئوية.
•بعد مرور 30 دقيقة، خفّفي درجة الحرارة بمقدار 5 درجات كل 10 دقائق، حتى تكتمل ساعة كاملة من الخَبز.
•سيكون سطح الكيك طريًّا ويتمايل عند تحريك القالب، وهذا طبيعي

التبريد والتقديم:
•اتركي الكيك ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
•ثم غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضّل أن يُترك طوال الليل ليأخذ القوام المثالي.