Poolish

harina • gr.de agua • gr.de levadura seca

harina • agua (#o 700 si es prepizza) • sal • levadura seca • Aceite • Poolish

agua • levadura fresca • miel • harina 000 • sal • mozzarella • queso azul • peras • panceta ahumada • nueces • miel • pimienta negra recién molida

harina 000 • agua • levadura seca • azúcar • poolish • harina 000 • agua • sal • Bondiola • cebollas • zanahorias • pimientos •

harina • agua • levadura fresca (4 levadura seca) • azúcar • sal (6 g) • aceite de oliva u otro • salsa de tomate • mozarela • queso azul (no mucho porque es fuerte) • jamón • apio • nueces (opcional)

Masa • harina • agua (máximo) • levadura fresca • azúcar • sal • aceite • harina (se restan del total) • agua (se restan del total) • levadura fresca • salsa de tomate • mozarela •

Poolish realizado el día anterior • harina 000 • sal • levadura seca • agua

Poolish preparado con 100 grs de harina • harina 000 • levadura seca • agua • sal

harina 000 • agua • levadura fresca o 3 g de levadura seca

harina 000 • levadura fresca • cerveza rubia • agua • sal • extracto de malta

Harina 000 • Agua • Levadura Fresca • Aceite Oliva • Harina 000 • Agua • Levadura Fresca

Para el poolish: • Harina 000 • agua • Levadura • Para la masa: • Harina 000 • Poolish • Agua • Sal

harina • agua • levadura • harina integral • harina común • agua • leche • miel • azúcar • levadura seca • sal • manteca pomada

harina 000 • agua templada • levadura fresca • harina • levadura fresca • azúcar • sal • aceite • Aprox. agua tibia • nueces • pasas de uva

Tang zhong: 2 cucharadas al ras harina + 125 ml agua • Poolish: 100g de harina 000 + 100 ml agua + pizca levadura • harina 000 • a 20 gr levadura fresca • a 200 gr azúcar, según el gusto • Ralladura de dos cítricos o 1 cucharada agua de azahar • manteca, o margarina o aceite • leche tibia • Relleno a gusto (pasas de uva, fruta abrillantada...) • harina extra para el amasado

Poolish: • 25 g de levadura fresca o 10 g seca • harina • agua tibia • azúcar • Masa: • harina 0000 • leche tibia • aceite • sal

Para el Poolish • harina 0000 • agua a temperatura ambiente • levadura instantánea • agua ambiente • poolish • levadura instantánea • azúcar • sal • harina 0000 • Salsa de tomate a gusto • Orégano a gusto •

Harina 000 • Agua • Levadura fresca • Agua • Poolish • Harina 000 • Aceite de oliva • Aceitunas negras picadas • Levadura fresca u 8 gr levadura seca • Sal

harina 000 • leche tibia • levadura fresca • harina • azúcar • grande edulcorante líquido • huevos • leche tibia • manteca a temperatura ambiente • esencia de pan dulce/agua de azahar o ralladura cítrica • levadura fresca • pasas de uva •

Harina 000 • Agua • Levadura Fresca - 2 g Levadura Seca • Poolish • Harina 000 • Leche • Azúcar • Sal • Levadura Fresca - 2 g Levadura Seca • Aceite girasol

PREFERMENTO O POOLISH: • Levadura fresca (10 gr. de levadura seca) • azúcar • Harina (del total) • agua tibia • MASA: • Harina integral • aceite (Usé de girasol) • sal • agua tibia aproximadamente • Semillas y huevo o agua (opcional)

Harina 000 • agua • levadura • azúcar • sal • masa madre o poolish • grasa vacuna • margarina • Harina 0000

harina de fuerza • agua • levadura seca • harina • agua • Poolish • levadura • g.sal

harina 000 • leche • extracto de Malta (si no tienen pueden usar miel) • Poolish • sal • agua • levadura fresca

levadura fresca • agua • harina 000 • harina 000 • levadura fresca • agua tibia • sal

Para unos 25 pancitos necesitamos: • ➡Prefermento o poolish: • Levadura fresca (10 gr. de levadura seca) • azúcar • Harina (del total) • agua tibia • aceite (Usé de girasol) • sal • Masa: • agua tibia aproximadamente • Harina común • Yema o huevo para pincelar (opcional) •