Pan Lactal
dimecomida @cook_25006722
Un pan súper liviano , por su poco contenido de levadura. Ideal para comer en cualquier momento del día
Pan Lactal
Un pan súper liviano , por su poco contenido de levadura. Ideal para comer en cualquier momento del día
Paso a paso
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Comenzamos con la preparación del poolish. Para ello es necesario mezclar todos los ingredientes y dejar descansar por 2 horas a temperatura ambiente
- 2
Una vez que tenemos el poolish, pasamos a la masa. Debemos lograr una masa lisa con todos los ingredientes.
- 3
Dejamos descansar hasta que doble volumen, aproximadamente 2 horas nuevamente
- 4
Una vez que la masa duplico, debemos desgacificarla y estirar en un rectángulo con unos 2mm de espesor
- 5
Enrollamos la masa (Como si fuera un pionono) tratando de que no quede aire dentro de la misma al enrolla
- 6
Una vez enrollada la colocamos en un molde (25cm por 10cm) previamente aceitado
- 7
Dejamos leudar la masa hasta 3/4 del molde, aproximadamente entre 1 hora 30 minutos a 2 horas
- 8
Cocinamos a horno medio (180°) por unos 20 a 25 minutos aproximadamente
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