Pesca

gorditos de pesca fresca • camarones cocidos y limpios • cebolla muy chica bien picada • azafrán • Sal y pimienta a gusto • aceite neutro • vino blanco seco (o caldo o agua) • Perejil fresco picado • Guarnición sugerida • boniato • aceite oliva • sal gruesa al ras

paltas • aceite • Albahaca • ajo • sal

Pesca de mar • Mejillones • Lima • Cebolla morada 2u medianas • Pimiento rocoto 1u • Cilantro • Jengibre • Maíz(cancha) • Papá 1u • Batata 1u • Sal

Pesca del día • cebolla • Sal • pimienta • provenzal • Limón • Aceite de oliva

harina • azúcar • manteca • huevo • leche tibia • Almíbar= mitad agua mitad azúcar. A gusto • miel • Pesca de sal

presa de pollo de restos picada • tomate picado • morón asado que tenia guardado picado • Mayonesa • Pan lactal

Salmón (Rosado o Blanco a elección) o la pesca del día • Zanahoria grande o 2 Chicas • Puerro • Sal / Pimienta / Tomillo / Aceite • Papel Manteca

Trucha arco iris. Si hay suerte se puede conseguir un ejemplar mediano de unos 60 cm y un kilo. Si hay mucha suerte, son varios y más grandes. Si no hay suerte en la pesca, habrá que ver las fotos que acabo de publicar. Añadir sal a gusto.

Brotola / Salmón o Pesca del día • Cibolulette • Crema entera • Vino blanco seco o Champagne (recomendado si sobra de una fiesta) • Romero / Sal / Ajo / Pimienta / Manteca / Aceite / Papel Aluminio

Ingredientes leche de tigre original • Sal • Hielo • Tallos de cilantro sin hojas • Ajo blanco pelado • Jengibre sin piel • Cebolla blanca • Tallos de apio • mermas del pescado • Zumo de lima • Corvina o Lubina (cortado en cubos) • choclo cocido •

Filete Pesca del Día • HARINA DE TRIGO • Huevos • Ajo en Polvo • Sal • Pimienta

Pesca del día, Filete o Pescado • Tomate • Cebolla • Pimiento Verde • Aceitunas • Alcaparras • Aceite de oliva • Perejil • Ajo

tranci di pesce spada • Pomodorino ciliegino • carota 🥕 • lattuga gentile • Olio extravergine d'oliva • Sale pepe • limone 🍋

Tilapia fresca • camarones • Cebollita encurtida en vinagre • Chips de plátano • Pulpa pura de maracuyá • estrella de Anís • menta • azúcar • Limón • agua • Sal • agua •

jurel • papas medianas • mayonesa • alcaparras • pepinillos en vinagre • zanahoria pequeña rallada • Pepinillos • Mayonesa • lechuga

Maduro grande 1 Uni • Harina de trigo • Huevo ½ Uni • Sal c/n - • Cebolla perla ½ Uni • Ajo • Vino blanco • Estragón • Crema de leche • Jugo de limón c/n - • Sal, pimienta c/n - • pescado blanco (wahoo, picudo) 400 Gr •

pesca del día apta para sartén, en filetes • cebolla chica • tomates perita no muy grandes • pimiento verde (1/3 taza ya picado) • Algunas hojas de romero y de orégano fresco • 0 3 cdas. de aceite oliva • Sal marina a gusto • Optativos: 1 diente de ajo, un poco de ají pp

hojaldre grande, preferentemente redonda • requesón o riccota • tomates cherry • huevos • pesca • Pimienta negra

pescado limpio • Chile dulce rojo • Chile dulce verde • cebolla roja • zanahoria • Perejil fresco • Albahaca Fresca • Tomillo fresco • Chile en escamas • Chile en escamas • Sal y pimienta negra • vino blanco •

apio • coliflor • zanauras flacas • ajo • aceite • caldo de independiente o river (Opcional) • agua • arroz • queso rallado por plato

pesca mediana • Aceite para freír • harina • huevos • cerverza • Sal • Pimienta • Ajo en polvo • cilantro picado

El batido que use para freír la pesca (ver en mi recetario)

Cabezas, colas, espinazos del Pescado que elijas., debe de ser de la Pesca del día • cebolla grande roja de preferencia cortada en cuartos • ajos grandes enteros • pedacito de Kion (ginger) Opcional • Orégano seco y Sal

Tallarines • Cebolla • Pimiento • Zanahoria • Tomate frito • Orégano • Ajo en polvo • Aceite de oliva • Atun (opcional) • Jugo de Naranja