Cogemos la masa la estiramos y colocamos en un molde de tarta desmontable, pinchamos el fondo con un tenedor y metemos al horno previamente calentado a 180 grados unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Ahora hacemos la crema de chocolate, cogemos un cazo y ponemos la leche a calentar, añadimos la mitad del chocolate rallado hasta que se derrita.

Entonces añadimos las yemas de huevo batidas con el azúcar y la maizena, despacio y batiendo sin parar con unas varillas, hasta que la crema espese, apartamos y dejamos enfriar, moviendo de vez en cuando.

Cogemos la base de la tarta la desmoldamos, ponemos en una fuente, vertemos dentro la crema de chocolate, y adornamos con los melocotones bien escurridos y cortados a laminitas.

Adornamos en hilitos con el chocolate que nos ha quedado, derretido, metemos al fresco hasta el momento de servir.