Cogemos una cazuela de barro y ponemos en ella un chorro de aceite de oliva, ponemos al fuego y freimos la cebolla,la zanahoria , el pimiento, y la guindilla, todo troceadito, rehogamos y añadimos los ajos enteros, el laurel y la carne y freimos todo junto.

Cuando el cabrito empieze a dorarse añadimos los tomates rallados, rehogamos, y ponemos el vino y 1 vaso de agua.

Cuando empieze a hervir añadimos la picada hecha con la pimienta, los cominos, la miga de pan y el pimentón de la vera, añadimos sal, y dejamos hacer hasta que la carne este tierna y la salsita espesita, servimos bien caliente.