Paso a paso
- 1
Batir las claras, cuando comienza a espumar ir agregando de a poco el azúcar hasta incorporarlo todo y que el merengue se vea firme y brilloso. Agregar la maicena y dejar de batir. La maicena nos ayudará a que sequen más rápido en el horno
- 2
Colocar el merengue en una manga con pico rizado y hacer un disco del tamaño deseado. Yo los hice como para que entre una bocha grande de helado adentro
- 3
Añadir sobre el disco las "paredes" de los nidos, poniendo más merengue sobre los bordes únicamente
- 4
Llevar a horno muy bajo (100 grados) y si conoces tu horno que es fuerte, como el mío, aparte de ponerlo en mínimo le pongo una cuchara de madera en la puerta para dejarlo entreabierto
- 5
Cocinar hasta que sequen los niditos. Hay quienes les gusta que por dentro quede un poco "chicloso" y eso lleva alrededor de 1 hora y media. Si te gusta que por dentro también quede bien seco, llevará más tiempo. Todo depende también del tamaño que le des. Lo importante es que deben quedar bien blancos
- 6
Conservar en un frasco bien cerrado a temperatura ambiente hasta el momento de servir. Ideal para poner de postre con helado adentro
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