Pizza de trigo sarraceno sin gluten
Rocio Tordini @rotordini
La harina de trigo sarraceno es apta para celiacos y es una harina rica en fibra, lo cual es muy importante porque las harinas sin gluten son generalmente féculas y almidones que no dejan de ser hidratos de carbono refinados sin fibra.
Pizza de trigo sarraceno sin gluten
La harina de trigo sarraceno es apta para celiacos y es una harina rica en fibra, lo cual es muy importante porque las harinas sin gluten son generalmente féculas y almidones que no dejan de ser hidratos de carbono refinados sin fibra.
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina con la sal y colocar en el centro el aceite, el azúcar, un poco de agua tibia y la levadura fresca.
- 2
Mezclar y agregar más cantidad de agua
- 3
Amasar hasta que se forme una masa. Para amasar añadir almidón de maíz a la mesada.
- 4
Dejar levar 1 hora. Igualmente el trigo sarraceno al no contener gluten no leva demasiado.
- 5
Estirar la masa con un palote y colocarla en una placa aceitada. Agregar salsa de tomate y cocinar 5 minutos en horno fuerte.
- 6
Agregar la muzzarella rallada y cocinar durante 15 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rocio Tordini le encantará ver cómo quedó.
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